Imati leftovers? Make fried rice! Cut the vegetables and pork into smaller pieces and stir-fry until heated through. Add 1 1/2 cups cooked rice, then scramble a couple of eggs into the mixture. Sprinkle with sliced scallions.

Foto: Chris Court; Hrana stilista: Justine Poole; Prop stilista: Lucy Tweed

PER SERVING 380 CAL, 13 G FAT (2 G SAT FAT), 89 MG CHOL, 357 MG SOD, 33 G PRO, 31 G AUTO, 2 G FIBER

prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

20

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

35

min

Sastojci
2
crvene paprike, svaka odrezana na 8 komada
2
sitni crveni luk, izrezani u debele klinove od 1/2-inč
1/2
ananasa, usitnjena i izrezana u 1-inčni komad
3 tbsp.
maslinovo ulje
1/4 c.
Kečap
1 tbsp.
med
1/4 tsp.
chipotle chili prah
2
male svinjske butine (svaka oko 3/4 funte)
košer soli
Papar
1 tbsp.
svježi sok od limete (od 1/2 vapna)
1/2 c.
korijander
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Na rubnom limu za pečenje, bacajte papriku, luk i ananas s 2 žlice ulja. Prebacite polovicu biljne mješavine na drugu obloženu ploču za pečenje i pecite 10 minuta.
  2. U međuvremenu, u maloj zdjeli, kombinirajte ketchup, med i chili prah; Staviti na stranu. Zagrijati preostali ulje žlice za žvakanje u velikoj tavi tijekom srednje visoke topline. Posolite svinjetinu s 1/4 čajne žličice svake soli i papra i kuhajte, okrećući se povremeno sve dok ne smeđe na sve strane, ukupno 6 do 8 minuta.
  3. Nestle svinjetinu među povrćem. Žlicu stavite polovicu ketchup mješavine (oko 1 žlica) preko svinjetine i pecite sve dok termometar s trenutnim očitanjem ne registrira 145 stupnjeva F, 15 do 18 minuta. Premjestite svinjetinu na ploču rezanja i žlicu preostalu smjesu ketchupa preko vrha. Odmarajte najmanje 5 minuta prije rezanja.
  4. Bacajte povrće s sokom od limete i korijandrom i poslužite s svinjskim.