slika

Carmen Yuen

Izvadak iz slatkog Yummy Time: 70 Recepti za najsjajniju hranu koju ćete ikada jesti

Riječ slatko prvi put postao istaknut u Japanu tijekom 1970-ih zajedno s djetinjastom modom, stilom rukopisa koji se zove burikko-ji, i Hello Kitty (rođen 1974. i vjerojatno će nas nadživjeti). Slatka dizajn karaktera sad prožima svaki aspekt japanske kulture. U posljednje je vrijeme ušla u domaću kuhinju; Majka se budi u zoru kako bi transformirala nekoliko traka od pršuta, sira i morske trave u podjelu Super Mario ili Totoro-a u nadi da će se Junior osmjehnuti kada otvori svoju bento kutiju.

slika

Zla zobena juha

Crème fraîche lica čine ovu bundevu juhu bezobrazno jelo za posluživanje na All Hallow’s Eve. Ne treba se bojati – juha je napunjena hranjivim povrćem i toplim začinima!

Čini 3 do 4 obroka

Sastojci

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 češanj češnjaka, oguljen i mljeven

1 mrkva, oguljena i sitno sjeckana

2 seljaka, sitno sjeckani

1 (14 unca) može bundati

1 žličica đumbira

1 čajna žličica maslinovog oraščića

2 žličice keramike u prahu

3 šalice povrća

1 / 4cup mlijeko bez masti

Morska sol i svježe mljevena paprika, za okus

3 žlice crème fraîche, za ukras

Upute

U velikom tavanu, zagrijte ulje preko srednje topline. Dodajte češnjak i kuhajte, neprestano miješajući, 2 minute ili dok ne natječete. Umiješajte u mrkvu, celeru i bundi i kuhajte dok ne zagrijavate, 2-3 minute. Dodajte đumbir, muškatni oraščić, curry prah i zalihu od povrća. Donijeti kuhati, a zatim smanjiti topline i pirjati 15 minuta, povremeno miješajući.

Pomiješajte smjesu u procesoru za hranu ili s mješalicom za ruku dok ne postane glatka. Dodajte mlijeko i pomiješajte dok se ne miješa. Zagrijte juhu i sezonu na okus solju i paprom. Žlica juha u dvije velike zdjele.

Žlicu je crème fraîche u plastičnu vrećicu i izrezati rupu širine ⅛ inča u kutu. Stavite lice vampira s kljunovima na vrh juhe u 1 zdjelu. Cijev lubanju na vrhu juhe u drugoj zdjeli. Poslužite odmah.

slika

Lijes Tiramisu

Ovaj opojni recept ujedinjuje moje omiljene prehrambene zla: kofein i Jack Daniel. Odgovarajući, oblikovao sam kolač u lijes.

Čini 8 do 10 obroka

Sastojci

1/2 šalice pripremljene espresso ili jake crne kave, sobne temperature

4 žlice Jack Danielovog viskija

2 (8 unca) kontejnera mascarpone sira

1 šalicu šećera ili ekvivalent u stevia / agave

2 žličice ekstrakta vanilije

24 kolačiće za žene (savoiardi)

1/4 šalice prirodnog nezasićenog kakao praha

1/2 čajnu žličicu cimeta

Upute

Stavite staklenu ili keramičku posudu od 9 x 13 inča s pergamentnim papirom i stavite na stranu. U maloj zdjeli, promiješajte espresso i Jacka Daniela i stavite na stranu. U velikom zdjelu, kombinirajte mascarpone, šećer i vaniliju. S električnom mješalicom na srednjoj brzini, za 1 do 2 minute ili sve dok se ne miješa.

Brzo umočite ladyfingere u smjesu kave i pričvrstite dno posude s keksa, ravno s donje strane. Četka s mješavinom kave. Spread 1/2 mascarpone smjesu preko ladyfingers. Pokrijte još jedan sloj brzo zamagljenih džunglera. Spread preostalu mascarpone smjesu preko ladyfingers.

Izrežite 1 (4 x 6-inčno) raspelo iz kartonskog papira i stavite je na vrh tiramisu. Prosijite kakao u prahu i cimet na vrhu. Nježno uklonite suvišak praha s kartona s tkivom. Pokrijte i držite u hladnjaku 4 do 6 sati ili dok se ne postavite.

Izvadite iz posude i pažljivo uklonite križ. Izrežite tiramisu u obliku lijesa. Poslužite odmah.

slika

Hobgoblin Cupcakes

Ćudljiv i dekadentan, ali pršti s antioksidansom bogatom tamnom čokoladom, bademima i bobicama. Nemojte se iznenaditi ako lizete svaki zadnji zalogaj jagode od zdjelice!

Izrađuje 12 cupcakes ili 6 hobgoblins

Sastojci

2 (1 unca) kvadrata nezaslađena čokolada za pečenje

1/2 šalice slanog maslaca, omekšano

3/4 šalice šećera ili ekvivalent u steviji / agave

1 šalica cjelovitog tijesta pšeničnog tijesta

1/4 šalice prirodnog nezasićenog kakao praha

1 žličica praha za pecivo

1/2 čajnu žličicu sode za pečenje

1/4 čajne žličice soli

1 čajna žličica instant espressa ili instant kave u prahu

1/3 šalice bjelanjaka

3/4 šalice bez mlijeka bez masti

1 žličicu ekstrakta vanilije

Krema siru

1/2 pakiranje (4 unce) krema od niske masti

2 1/2 žlice meda ili ekvivalent u steviji / agave

1 žličicu ekstrakta vanilije

1/2 šalice jagode, pire i drenirane, plus više za ukras

12 malina, za ukras

Upute

Osušite čokoladu u malom tavanu na laganoj vatri. Prijelaz na srednju posudu i staviti na stranu.

Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Linija 12 (širine 2 1/2 inča) šalice za kolače s papirnatim slojem i stavite na stranu.

U velikom zdjelu, tukli zajedno maslac i šećer do sofije. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prah kakao, prašak za pecivo, soda za pečenje, sol i instant espresso. Kombinirajte rastopljenu čokoladu s bjelanjcima, mlijekom i vanilijom. Polako dodajte suhe i vlažne sastojke na mješavinu maslaca, naizmjenično dodavajući. Umiješajte dok ne navlažite. Popunite 6 od pripremljenih posuda tri četvrtine pune s tijesto. Napunite preostale posude pola punjene tijestom.

Pecite 15 minuta, ili dok su vrhovi kolača čvrsti za dodir. Neka stajati oko 5 minuta prije uklanjanja na hlađenje.

Za pripremu glazura: Dok cupcakes peče, tukli krem ​​sir na srednjoj brzini s električnim mikser do glatka. Smanjite brzinu na nisko; dodajte med, vaniliju i pire od jagode, strugajući strane po potrebi. Beat samo dok kremasti.

Za ukrašavanje cupcakes: Da biste oblikovali glave, izrežite svaku od 6 manjih cupcakes na pola, oko jedne trećine od dna. Da biste stvorili rogove, rezati jagode na 12 (1/2 x 1-inčni) trokuta i stand up 2 na vrhu svake glave. Da biste oblikovali oči, stavite dvije maline u sredinu svake glave.

S malom špatulom pokrijte vrhove od 6 većih kolača s tankim slojem glazura. Da biste oblikovali repove, rezati jagode u šest (1/2 x 1 1/2 inch) trokuta i staviti 1 na stranu svakog tijela. Stavite glave iznad tijela. Poslužite se svježim.

Ljubaznošću Slatka slatka vremena – dostupan na Amazon.com

slika