slika

Jonny Valiant / Ženski dan

Kada se radi o usitnjenom mesu, ne možete pobijediti odrezak. Za optimalno usitnjavanje, izrezati ga unakrsno, protiv zrna, u komadiće od 2 komada. Također možete koristiti svinjetinu; probajte dobro obrubljenu ramenu, presijecajući je u nešto veće komade.

Cal / Serv:
604
prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

10

min

Ukupno vrijeme:

8

sati

10

min

Sastojci
1
veliki crveni luk
1 1/2 lb.
bok odrezak
1 tbsp.
čili prah
1 tsp.
ancho chili prah (izborno)
1/2
ananas (oko 2 lb)
Koser sol i papar
1
jalapeño papar (sjemena za manje topline, po želji)
2 tbsp.
svježi sok od limete
1
avokado
1/2 c.
svježeg cilantro
8
malene brašno tortillama
Upute
  1. Nasjeckajte 3/4 luka i ostavite ostatak u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu. U hladnom kuhalištu od 5 do 6 qt, bacajte nasjeckani luk, goveđu, čili prah, ancho chili prah (ako koristite), pola ananasa, 1/2 tsp soli i 1/4 tsp papra.
  2. Kuhajte, pokriveno, sve dok meso ne bude natjerano i lako se prereže, 7 do 8 sati na niskoj ili 4 do 5 sati na visokom.
  3. Kada govedina ima 25 minuta za kuhanje, tanko isjeckajte preostali luk. U srednjoj zdjeli, bacanje luk, jalapeño, sok od limete, preostali ananas i 1/4 tsp svaku sol i papar; preklopite u avokado i korijandaru.
  4. Pomoću dvije vilice, rastrgajte meso, a zatim ga promiješajte u tekućinu za kuhanje. Napunite tortillas s mješavinom govedine i vrhom s ananasom salsa.