spržen lamb with mustard potatoes and green beans

Steve Giralt; Stiliranje hrane od Anne Disrude; Prop Styling od Megan Hedgpeth

Ovaj kreativni uzimati odrezak i krumpir podvezica janjetine za tradicionalni govedinski odrezak koristi cijelo zrno senfa za dodavanje velikog okusa bez dodavanja puno kalorija ili masti.

Cal / Serv:
398
prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

25

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

30

min

Sastojci
20
male crvene kože nove potate
6 oz.
zeleni grah
1 tbsp.
cijela zrna senfa
2 tbsp.
maslinovo ulje
8
sitne janjeće janjetine
košer soli
Papar
1
limun
2
češanj češnjaka
1/2 c.
panko krušne mrvice
1 c.
svježi lisnatog peršina
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
  2. Stavite krumpir u srednju posudu i pokrijte hladnom vodom. Donijeti kuhati, a zatim smanjiti toplinu i kuhati dok samo natječaj, 12 do 15 minuta, dodajući zeleni grah tijekom posljednje 3 minute kuhanja. Ispustite, rezervirajte tekućinu za kuhanje od 1/4 šalice. Izrežite krumpir na pola (ili tromjesečju ako je velika). Vratite povrće u lonac i bacajte senf i 1 žlicu tekućine za kuhanje (dodajte više vode, 1 žlica u isto vrijeme, ako krumpir izgleda suh).
  3. U međuvremenu, zagrijte 1 žlica ulja u velikom tavu za pečenje u pećnici, posadite janjetinu s 1/4 čajne žličice svake soli i papra i kuhajte do zlatno smeđe, 2 minute po strani. Premjestite tava u pećnicu i pečite na željenu doneness, 4 do 6 minuta za srednje rijetke.
  4. Dok janjetina kuha, pomoću povrtnjaka, uklonite 4 trake limunaste smjese i sitno nasjeckajte. U zdjelu, kombinirajte zest, češnjak, krušne mrvice i preostalu žlicu ulja. Ravnomjerno raspršite na malom obloženom limu za pečenje i pržite do zlatno smeđe, 3 do 4 minute.
  5. Iscijedite 2 žlice limunovog soka preko mrvica kruha, pospite peršinom i 1/4 čajne žličice svake soli i papra, i bacajte ih da se kombiniraju. Žlicu preko janjetine i poslužite s krumpirom i zelenim grahom.

Savjeti i tehnike