ricotta pancakes with blackberry orange syrup

Romulo Yates; Dizajn hrane Stephane Bottom; Propiliranje Megan Hedgpeth

Uključite svoj doručak rutinu s ovim ukusan palačinke ricotta!

Cal / Serv:
529
prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

40

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

40

min

Sastojci
1
narančasta pupak
1
pakiranje smrznute kupine
1 tsp.
kukuruzni štirak
1/2 c.
granulirani šećer
2 tbsp.
granulirani šećer
1/4 c.
čistog javorovog sirupa
3/4 c.
svestrano brašno
3/4 c.
cjelovitog pšeničnog brašna
1 1/2 tsp.
prašak za pecivo
1/2 tsp.
košer soli
1 1/2 c.
punomasno mlijeko
2
velika jaja
1 c.
ricotta
1 tsp.
med
Upute
  1. Odrežite oguliti i bijeli vrč naranče. Radite preko malog lonca za hvatanje bilo kojeg sokova, izrezajte segmente iz spojne membrane, a zatim iscijedite sokove s membrane u posudu. Izrežite segmente na pola, stavite ih u zdjelu i stavite na stranu.
  2. Dodajte kupine, kukuruzni škrob i 2 žlice šećera u lonac za kuhanje i iskuhajte. Smanjite toplinu i pecite, često se miješajte dok se umak ne zgusne do sirupske konzistencije, 10 do 12 minuta. Izvadite iz vrućine i promiješajte u javorovom sirupu.
  3. U velikom zdjelu, umutiti zajedno brašna, prašak za pecivo, sol, i preostali 1 / 2cup šećer. U drugu veliku zdjelu, umiješajte mlijeko, žumanjake i 1/2 šalice ricotte.
  4. Dodajte mješavinu mlijeka u smjesu brašna i umutajte dok se ne ugradi. U srednjoj zdjeli, tukli bjelanjke sve dok se ne postigne kruti vrhovi, a zatim lagano savijte tijesto.
  5. Zagrijati veliku notstick tavu na srednje niske topline. Provjerite vrućinu prskanjem vodom – kad mjehurići vode odmah isparavaju, sipati 3 tanke štrcaljke tijesta u tavu. Kuhajte palačinke dok mjehurići ne počnu rasprsnuti oko rubova i u sredini, 2-3 minute. Pomoću lopatice, zavirite ispod palačinke kako biste provjerili jesu li zlatno smeđe, pa ih pažljivo okrenite.
  6. Kuhajte palačinke još 1 minutu, provjeravajući da je donja strana zlatno smeđa. Prijelaz na lim za pečenje, pokriti labavo folijom i zagrijati u maloj peći. Ponovite s preostalom tijesto (ako palačinke drže, obrišite tava s 1 žličicom uljane repice prije kuhanja sljedeće serije).
  7. U maloj zdjeli, promiješajte med i ostavi 1/2 šalice ricotte. Poslužite palačinke sa sirupom, ricottama i rezerviranim narančastim segmentima.