Cal / Serv:
194
prinosi:

8

Vrijeme pripreme:

0

sati

5

min

Ukupno vrijeme:

1

sat

20

min

Sastojci
4 c.
pileća juha
2 c.
voda
1
srednji luk
1
polovica dojke s koštanom i skiniranom puretinom
Upute
  1. Dovedite bujon, vodu i luk na kuhati u 3-quart lonac. Smanjite toplinu, pokrijte i kuhajte 5 minuta.
  2. U međuvremenu, spojite kuhinjsku žicu ravnomjerno razmaknute oko puretine na 3 mjesta. Stavite tanke krajeve i stavite ih na dno tako da meso kuha ravnomjerno.
  3. Stavite u lonac i vratite se kuhati. Smanjite toplinu, djelomično pokrijte i kuhajte 1 sat ili dok mesni termometar umetnut u najgušći dio registrira 165 ° F do 170 ° F, a meso je neprozirno u središtu najdebljeg dijela. Ukloni posudu od topline i pustite da se purica hladi u tekućini oko 20 minuta. Skinite na ploču za rezanje; uklonite niz i krišku.
  4. Kada su ugljeni usred vrućine, mjesto grudice na prženom grilu preko folije. Pokrijte roštilj i kuhajte 1 1/2 sata, okrećući grudi jednom, sve dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio registrira 165 ° F do 170 ° F, a meso je neprozirno u središtu najdebljeg dijela. Izvadite na ploču za rezanje i ostavite 15 minuta prije rezanja. Za plinske pećnice: Slijedite upute proizvođača za neizravno grilu.

Savjeti i tehnike