slika

Tom McWilliam

Poslužite ovaj elegantni kolač tijekom vikend brunch ili nakon večere – idealno je u svakom trenutku, s korom od kokosa i kratkog kruha i kremastim punjenjem prekrivenim ribanim limunom, limete i naranče.

Cal / Serv:
272
prinosi:

12

Vrijeme pripreme:

0

sati

20

min

Ukupno vrijeme:

1

sat

15

min

Sastojci
Kora:
33
Kolačići kolača (kao što je Lorna Doone)
1 c.
zaslađenog odrezanog kokosa
1 tbsp.
ribani narančasti oguliti
Bijela od 1 velika jaja
Nadjev:
3/4 c.
plus 1 čaša šećera
1 1/2 tbsp.
kukuruzni štirak
4
velika jaja
1/2
staviti maslac
1
kiselo kiselo kiselo vrhnje
1 tbsp.
svaki resenirani limun, limun i narančasti kora
c.
sok od naranče
3 tbsp.
svaki limun i sok od limete
Ukrasiti: obrijan svježi kokos
Upute
  1. Postavite stalak za pećnicu u srednji položaj. Zagrijte do 350 ° F. Lagano nosite 9-in. kolač s podesivim dnom s nepropusnim raspršivanjem. Pripremite lonac za pečenje (lakše se napuniti i izvući iz peći).
  2. Napravite koru: Obradite kolačiće u procesoru za hranu sve dok se ne smanje do fine mrvice. Dodajte kokosovo, narančasto ljuštenje i bjelanjak; proces dok se mrvice ne navlaže. Pritisnite preko dna i gore strane pripremljene posude. Pecite 15 minuta ili dok lagano namočite. Cool na žičani stalak.
  3. Napunite: pomoću šipke, promiješajte šećer od 3/4 šalice i kukuruzni škrob u veliku zdjelu sve dok ne sjedinete. Umiješajte jaja, maslac, 3/4 šalice kiselog vrhnja, ribani peels i sokovi dok se ne pomiješaju (mješavina može izgledati prekinuta). Stavite tavu s pečenom koricom na ploču za pečenje; polako uliti u punjenje.
  4. Pecite 35 minuta ili dok ne popunite setove. Dok kolač kolači, promiješati 1 šalica šećera u kiselim vrhnja preostala u kadi. Ulovite u malu plastičnu vrećicu.
  5. Uklonite kolač iz pećnice na žičani stalak; neka kul 5 minuta. Napunite vrh kuta vrećice; nacrtač na planini. Pecite 5 minuta ili dok se dizajn ne postavlja. Kuhajte posve u tavi na žičanom stalaku. Rashladite najmanje 4 sata.
  6. Da biste uklonili stranice panta, postavite tavu na malu, čvrstu zdjelu i pustite da se panovi padaju. Stavite kolač na tavu na poslužavnici.

Savjeti i tehnike