zapečene butter butterscotch meringue pie

Iain Bagwell

Ovaj recept nadilazi jednostavni puding bikarbone dodavanjem maslaca smeđeg za neodoljiv okus karamela.

Cal / Serv:
403
prinosi:

8

Vrijeme pripreme:

0

sati

45

min

Ukupno vrijeme:

2

sati

15

min

Sastojci
1 1/4 c.
mrvice graham crackera
8 tbsp.
granulirani šećer
1 tsp.
košer soli
11 tbsp.
Neslani maslac
3/4 c.
pakiranog smeđeg šećera
2 tbsp.
svestrano brašno
2 tbsp.
kukuruzni štirak
2 c.
punomasno mlijeko
3
velika jaja
1/4 tsp.
krema od tartara
1/2 tsp.
čist ekstrakt vanilije
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U srednjoj zdjeli, kombinirajte mrvice crackera, 2 žlice granuliranog šećera i 1/4 čajnu žličicu soli. Temeljite 5 žlica maslaca i promiješajte u smjesu mrvice. Pritisnite smjesu na dno i gore strane 9-inčni pita ploče. Pecite dok se rub kore ne počne smeđivati, 8 do 10 minuta.
  2. Rastopite preostalih 6 žlica maslaca u malom loncu na srednje topline. Jednom rastopljen, okrećite posudu dok maslac ne počne smeđivati ​​i miris noktiju, još 2 do 3 minute; ukloniti iz topline.
  3. U velikom zdjelu, kombinirati smeđi šećer, brašno, kukuruzni škrob i 1/2 čajna žličica soli. Umiješajte u smeđem maslacu, mlijeku i žumanjcima sve dok ne budete potpuno uklopljeni. Stavite veliku zdjelu preko (ali ne u) lonac vode s pićem i kuhajte, šalite, sve dok se smjesa ne zgusne i ne stane iza žlice, oko 8 minuta. Ulijte puding smjesu u pripremljenu koru. Stavite komad plastične folije izravno na površinu punjenja (to će spriječiti nastanak kože). Rashladite dok se meringue ne budu spremni.
  4. Koristeći električnu mješalicu, pobijedite bjelanjke i kremu kamenca dok ne postane pjenasta. Dodajte preostalu 1/4 čajnu žličicu soli i nastavite prevrtati sve dok ne dobijete mekane vrhove. Postupno dodajte preostalih 6 žlica granuliranog šećera, 1 žlica u isto vrijeme, premlaćivanjem sve dok ne ugradite. Nastavite tući dok se ne formiraju kruti, sjajni vrhovi, oko 4 minute. Beat u vanilije.
  5. Izvadite plastiku iz pudinga. Žlica neka od meringue na rubu pudinga, šireći ga pravo na koru kako bi se stvorio pečat. Žlicu ostatak meringue u središte i, koristeći stražnji dio žlice, širiti pokriti cijeli vrh.
  6. Pecite dok je meringue zlatno smeđa, 10 do 15 minuta. Dajte stajati najmanje 1 sat prije posluživanja.