purica enchiladas

Nećete prepoznati preostale zahvalnosti u ovom ugodnom jelu. Nevjerojatna umak od kesten je jednostavan i pristupačan, a ima sve ukusne okuse naših Texas korijena. – Crystal i Sandy

Cal / Serv:
599
prinosi:

6

Vrijeme pripreme:

0

sati

25

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

50

min

Sastojci
6
osušeni ancho chiles
1 c.
biljno ulje
1 tbsp.
biljno ulje
1
srednji luk
6
češanj češnjaka
1
mogu narezati rajčice
1/2
zrela banana
1/2 c.
pečene pepite (sjemenke bundeve s trupom) ili sjemenke suncokreta
1/2 tsp.
mljeveno cimet
1/4 tsp.
maslac
tSP.
korijandar
košer soli
Papar
c.
semisweet čokoladni čipovi
12
male kukuruzne tortile
2 c.
isjeckan kuhani puretina ili roštilj
1 c.
sjeckani svježi cilantro
8 oz.
Monterey Jack sir
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Toplina 1 žlica ulja u sredini tava iznad srednje topline. Dodajte luk i kuhajte, prekrivajte, povremeno miješajući dok ne dulje od 6 do 8 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte, uz miješanje, 2 minute.
  2. Prijelo mješavine luk na mješalicu (rezervirajte tava). Dodajte rajčice (i njihove sokove), bananu, pepitas, chili ili chili prah, cimet, piment, korijander (ako koristite), 1 čajnu žličicu soli, 1/8 čajnu papriku i 1/2 šalicu vode primjenom). Pomiješajte dok ne postane glatka.
  3. Vratite smjesu u tavu. Umiješajte čokoladne čipke i 1 1/2 šalice vode i pirjite dok se čokolada ne otopi i smjesa se lagano zgušnjava, 8 do 10 minuta. Držite se toplo.
  4. Toplo tortile: Ili, zagrijte preostalo biljno ulje u tavi na srednjoj vatri dok se ne zagrije; isključite vrućinu, a zatim, radite s jednom tortillom odjednom, stavite je u ulje 5 sekundi (tortila bi trebala biti fleksibilna, a ne smeđa ili hrskavica); prenesite je na ploču za rezanje i ponovite s preostalim tortillama. Ili, zamotajte tortile u vlažnom papirnatom ručniku i mikrovalovima na visokom mjestu dok ne postane savitljiv, 30 sekundi.
  5. Šalica 1/2 šalice topli umak u dvije male posude za pečenje ili 13 do 9 inča jelo za pečenje. U velikom zdjelu, kombinirati puretina, cilantro, 1/2 šalice umak i 1 šalicu sira. Pomiješajte smjesu puretina u tortilama (oko 1/4 šalice po tortili) i stavite ih s donje strane u posudu. Vrh s preostalim umakom i sirom. Pecite dok se ne otopi sir i puni se 20 do 25 minuta. Vrh s pepitama i cilantro prije posluživanja, ako to želite.