Proljeće pasta carbonara

Steve Giralt; Stiliranje hrane od Anne Disrude; Prop Styling od Megan Hedgpeth

Kremozno jaje i parmezan, slana slanina i svijetlo zeleni proljetni grašak ukusna su kombinacija, a povrće je svježe ažuriranje ovog klasičnog jela od tjestenine.

Cal / Serv:
476
prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

30

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

30

min

Sastojci
12 oz.
špageti
1/2 c.
smrznuti grašak
4
prosijite slaninu s debljinom
1
veliki žumanjak jaja
3 tbsp.
pola, pola
košer soli
Papar
1/2 c.
ribani parmezan
1 tbsp.
sjeckani svježi dragulj
1 tbsp.
maslinovo ulje
4
scallions
Upute
  1. Kuhajte tjesteninu prema uputama pakiranja, dodavajući grašak tijekom posljednjih 30 sekundi kuhanja. Rezervirajte 1 šalicu tekućine za kuhanje, isušite tjesteninu i grašak i vratite ih u lonac.
  2. U međuvremenu, kuhajte slaninu u velikom tavu na srednjoj vatri dok ne postanu hrskavi, 6 do 8 minuta. Prijelaz na tanjur obložen ručnikom. Obrišite tavu.
  3. U maloj zdjeli pomaknite zajedno žumanjak, pola i pol, 1/4 čajnu žličicu soli i 1 čajnu žlicu papra. Umiješajte u parmezanu i draguljima.
  4. Zagrijte ulje u tavi na srednje niske topline. Dodajte škampove i kuhajte samo dok ne počnete omekšati, 1 do 2 minute; ukloniti iz topline.
  5. Dodajte isušenu tjesteninu, grašak i slaninu u tavu. Dodajte smjesu žumanjaka i bacajte u kaput, dodavajući neke rezervirane vode od tjestenine (1/4 šalice po kutiji) ako je tjestenina suha.

Savjeti i tehnike