začinjen beef and apricot stew

Chris Court; Dizajn hrane Stephane Bottom; Proplaćivanje Shane Faust

Dlakav, žvakav suhe marelice dodaju ugodnu slatkoću na ovaj inače pikantan gulaš.

Cal / Serv:
552
prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

15

min

Ukupno vrijeme:

7

sati

15

min

Sastojci
3/4 c.
suho bijelo vino
2 tbsp.
ocat crvenog vina
1 tbsp.
ribani svježi đumbir
1 tbsp.
mljevenog kina
1/4 tsp.
mljeveno cimet
košer soli
Papar
6
češanj češnjaka
4
srednje mrkve
1 c.
suhe marelice
1/2 c.
zelene masline
1 1/2 lb.
meso mršavih goveda
1 c.
kuskus
sjeckani svježi cilantro
Upute
  1. U hladnom štednjaku od 5 do 6 stupnjeva umiješajte vino, ocat, đumbir, kumin, cimet, 1/4 šalice vode, 1/2 čajnu žličicu i 1/4 čajnu papričicu.
  2. Dodajte češnjak, mrkve, marelice i masline i bacajte ih da se kombiniraju. Nestle govedinu u smjesu i kuhajte, pokriveno, dok se govedina ne natječe i kuha, 6 do 7 sati na niskoj ili 4 do 5 sati na visokoj.
  3. Deset minuta prije posluživanja, pripremite kuskus prema uputama pakiranja. Po želji poslužite gulaš s kuskusom i vrhom s cilindrom.

Savjeti i tehnike