slika

Con Poulos

Izmijenite svoje iskustvo purice ove godine sa ovom sočan kombinacijom slanih, tangy i slatkih okusa.

Cal / Serv:
518
prinosi:

8

Vrijeme pripreme:

0

sati

30

min

Ukupno vrijeme:

4

sati

0

min

Sastojci
1
purica
3
luk medija
8
lisica Svježe bilje
2
srednje mrkve
2
stabljike celera
1/2 c.
čistog javorovog sirupa
1/4 c.
svježi sok od naranče
košer soli
12
prosijite slaninu s debljinom
3/4 c.
malo natrij pileća juha
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Radite na ploči za pečenje, izvadite grudice i vrat iz šupljina. Rezervirajte vrat (i žbuke, ako to želite). Korištenje papirnatih ručnika osušite puretinu. Stavke polovice luka i ljekovitog bilja u glavnu šupljinu.
  2. Spojite noge zajedno s kuhinjskim konopcima. Stavite krilne savjete ispod tijela (to će ih spriječiti gorenje). Stavite vrat turske, mrkve, celer, preostali luk i 2 rogača ružmarina u veliku posudu za prženje. Stavite stalak za prženje u posudu i stavite ga na vrh.
  3. U maloj zdjeli, umutite zajedno javorov sirup, sok od naranče i dvije žličice soli. Prijelaz 1/3 mješavine javorova u drugu posudu i stavite na stranu. Četkajte polovicu preostale smjese po cijelom puretinu. Stavite slaninu preko puretine na dijagonalu, lagano preklapajući kriške. Stavite čačkalice na krajeve svake špeke kriške (to će ih držati od curling dok kuhaju). Četka s preostalim smjesom javorova.
  4. Pecite puricu dok termometar umetnut u najdeblji dio bedra registrira 165 stupnjeva F, 2 1/2 do 3 sata. (Pokrijte pticu labavo s folijom ako prebrzo smeđe, i dodajte juhu u tavu ako se povrće počne zaprljati.)
  5. Pažljivo nagnite puricu da ispraznite sokove iz šupljine u tavu. Prenesite puretinu na ploču za rezbarenje ili ploču za rezanje postavljenu na obodnom limu za pečenje (za hvatanje sokova tijekom rezbarenja). Četkajte slaninu i puretinu sa rezerviranom smjesom javorova i uklonite čačkalice. Pokrijte labavo folijom i ostavite ostatak najmanje 25 minuta.
  6. Rezervirajte tavu i njezin sadržaj za umak. Izgrizite puricu po želji. Ukrasite svježim ružmarinom, po želji.