govedina and barley soup

Foto kredit: Con Poulos; Dizajn hrane Vivian Lui; Propiliranje Philippe Braithwaitea

Oživite ovu klasičnu juhu od pada da postanete novi favorit obitelji. Uz obilne komade goveđeg mesa i savršeno kuhano povrće, lako služi kao puni obrok.

prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

20

min

Ukupno vrijeme:

2

sati

37

min

Sastojci
2 tbsp.
maslinovo ulje
1 lb.
meso mršavih goveda
košer soli
Papar
1
veliki luk
2
češanj češnjaka
1 tbsp.
tijesto od rajčice
4
mrkve
2
nasljeđuje celer
1/2
mali rutabaga
6
svježeg timijana
2
lišća lišća
10 c.
voda
3/4 c.
prekrupa od ječma
Upute
  1. Zagrijati 1 žlica ulja u velikom loncu s teškim dnom preko srednje visoke topline. Sezonirati govedinu s 1/2 čajnu žličicu svake soli i papra. Radite u serijama, smeđi govedinu, ukupno 10 minuta; prenijeti u zdjelu.
  2. Smanjite toplinu na medij, dodajte luk i preostalu žličicu ulja i kuhajte, pokrijte, povremeno miješajući, 5 minuta. Umiješajte češnjak i kuhajte 1 minutu. Dodajte tijesto rajčice i kuhajte, miješajući, tijekom 1 minute.
  3. Povratite govedinu i sve sokove u posudu zajedno s mrkvom, celerom, rutabagom, timijanom i lišćama (ako koristite). Dodajte vodu, 1/2 čajnu žličicu soli i 1/4 čajnu žličicu papra i pustite da kuhate. Smanjite toplinu i pirjite sve dok se meso i povrće ne daju, 1 do 1 1/2 sata.
  4. U međuvremenu, kuhajte ječam prema uputama pakiranja. Odvodite i pustite na stranu.
  5. Odbacite majčinu od majčina i majčine dušice. Koristeći dvije vilice, nježno lomite govedinu u manje komade, a zatim promiješajte u ječmu.