slika

Ann Stratton

Spremne peći za pita olakšavaju šišanje ovog klasičnog desert, koji je prepun svježih malina i breskve. Mirisno limunovo ribanje nudi citrusni udarac i osvjetljuje ljetne okuse.

Cal / Serv:
362
prinosi:

8

Vrijeme pripreme:

0

sati

20

min

Ukupno vrijeme:

2

sati

20

min

Sastojci
1
kutija u hladnjaku pripremljena za pečenje korica pita
3/4 c.
plus 2 šljunka šećera
c.
svestrano brašno
1 tbsp.
rešetkani limun zest
8
srednje breskve (23/4 do 3 lb)
1/2 pt.
svježe maline
1
Bijela jaja od 1 velika jaja
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Nosite 9-in. pita pločica s neželjenim raspršivanjem.
  2. S valjkom, uliti 1 kora u 12-in. krug. Prijelaz na pita ploču. Otpustite ili razvučite preostalu koru na ploči za rezanje; izrezati u trake od 1-in. Pokrijte plastičnom folijom.
  3. Pomiješajte šećer od šalica, brašno i limunaste šećer u velikom zdjelu. Savijajte u breskvi, a zatim maline. Žlica u pita ljuske.
  4. Beat bjelanjak s vilicom do pjenastog. Četka na rubu kora i peciva. Rasporedite oko 4 trake ravnomjerno razmaknute na punjenje. Stavite još četiri trake dijagonalno preko prvih traka kako biste stvorili rešetku (bacajte preostale trake). Trim i pritisnite završava na dnu kore. Roll overhang od dna kore gore preko rubova traka da se formiraju čak rub. Pritisnite rubove s vilicama vilice. Pospite vrhom s 2 žličice šećera.
  5. Pecite na foliju (uhvatiti kapljice) 1 sat, ili dok kore nije zlatno smeđa i breskve su nježne kada se probode. Uklonite na žičani stalak i ohladite najmanje 1 sat prije posluživanja. Slijedite tu tortu kada je u najboljem redu – dan kada je napravljen.

Savjeti i tehnike