povrće side dishes

Anastassios Mentis

Ako je vaš omiljeni način korištenja rajčice kao ukras za hamburgere i sendviče, vrijeme je za ponovni početak kulinarstva. Dođite ljeti, rajčice su na vrhuncu, a kilometrima su daleko od onoga što ste pronašli u sezoni u supermarketima. Svijetle i puni okusa, savršena su značajka za niz jela, od ohlađene juhe (Gaspacho) do tjestenine (Linguine s svježim rajčicama i tofu) i pite (rajčica). Za ljetne recepte, svježina je ključna: Potražite rajčice koje su bez mane, duboko crvene, mirisne (njuškanje na stabljici) i čvrsto su, ali lagano daju lagano stisku. Odlučite se za sorte zrele vinove loze (umjetna zrenja smanjuje okus) i proizvodite ono što nije nakupljeno u plastične vrećice ili spremnike. Budući da su ove rajčice zvijezda vašeg obroka, želite uložiti malo vremena da pojedinačno odaberete svoju robu.

Svježe rajčice Recepti:

1. Punjene rajčice
Uvući u ove pikantne rajčice, koje su hrskave mrkve, luka, špinata, grožđica i oraha uz pomoć curry praha.

2. Linguine s svježim rajčicama i tofu
Nikada nećete požaliti konzerviranu umak nakon kušanja ove svježe mješavine jezinusa i čvrste tofua s rajčicama, bosiljkom, špinatem, češnjakom i maslinovim uljem.

3. Rajčica i sir
Jednostavno, ali nevjerojatno zadovoljavajuće, ovaj tanjurni tanjur složi kruh, rajčicu, Cheddar i škare zajedno u umaku od jaje-mlijeka.

4. Rajčica
Za ovu južnu omiljenu, gotovom tijestom od pita ispunjena je bogata kombinacija poriluka, rajčice, krušnih mrvica i sira u meksičkom stilu.

5. Gaspacho
Ova ohlađena juha je savršena za baledne večeri i traje samo 15 minuta da se pripremite, s zrelim rajčicama, krastavcima, zelenim paprom i lukom.

6. Šljiva rajčice (prikazano gore)
Blagujući večeru s ovim kolačima, s rajčicom od šljiva raspršene su preko sloja crvenog luka od ružmarina i isjeckan fontina na pita.

7. Risotto s rajčicama i karameliziranim lukom
Pakirani rižotić od luka biljem uzima nagađanje iz ove ukusne posude pune šljive rajčice, luka i parmezane.

8. Rajčica Bruschetta
Idealno kao predjelo ili bočica, komadići talijanskog kruha s veličinom mrvica na vrhu su aromatizirane mješavine rajčice, bosiljka, češnjaka i Parmigiano-Reggiano sira.

9. Skillet makaroni i sir s rajčicama
Mac ‘n’ sir odlazi odrasle, s kremastom mješavinom makarona za lakat, dva sireva, rajčica, i crtice Dijon senfa i vrućeg umaka.

10. Rajčice sa žara s vinaigrette od riže
Ovaj recept je savršen za prikazivanje zvjezdanih rajčica – oni su jednostavno roštiljeni, a zatim poskakivani zesty vinaigrette od menta, maslinovog ulja, crvenog vina octa, češnjaka i kumina.

slika