rukolom steak and crispy potato salad with lemony vinaigrette

Con Poulos

Peppery rucum, tenderski odresci i kruhovi krumpir savršeno se dovršavaju u ovoj salati, na vrhu s blagom vinaigrette limuna.

Cal / Serv:
574
prinosi:

4

Vrijeme kuhanja:

0

sati

30

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

30

min

Sastojci
3
luk
6 tbsp.
maslinovo ulje
1 lb.
Yukon zlatni krumpir
1 1/2 lb.
suknja odrezak
Koser sol i papar
1
limun
1/2 c.
sitno nasjeckanog svježeg lisnatog peršina
2 tbsp.
sjeckani kapari
1
češanj češnjaka
1
hrpa arugula
Upute
  1. Tlačno isjeckajte 2 škarpine. Zagrijati 2 žlice ulja u velikom tavu na srednje topline. Dodajte krumpir i kuhajte, okretanjem povremeno, 5 minuta. Dodajte isjeckane škare i kuhajte, ponekad okrećite krumpir, sve dok ne postanu zlatno-smeđe i nježno, 5 do 6 minuta više. Premjestite povrće na ploču i pokrijte foliju kako bi se zagrijala.
  2. Broilera topline. Začinite odrezak s 1/2 čajnu žličicu svake soli i papra i stavite na listić za pečenje bez oklopa. Plijenite željenoj doneness, 2 do 3 minute po strani za srednje rijetke. Prijelaz na ploču za rezanje i ostavite ostatak najmanje 5 minuta prije rezanja.
  3. Dok odrezak kuha, napravite presvlačenje: Finje nasjeckajte preostalo kozome i stavite u srednju posudu. Fino namazajte 2 žličice limuna u zdjelu, a zatim iscijedite u 2 žlice soka. Umiješajte u peršin, kapara, češnjaka i 1/4 čajne žličice svake soli i papra. Postupno umutiti preostalih 4 žlice ulja. Rasporedite rucu, odrezak i povrće na pladnju. Prosijati s preljevom.