Cal / Serv:
613
prinosi:

6

Vrijeme pripreme:

0

sati

25

min

Ukupno vrijeme:

1

sat

13

min

Sastojci
1 tbsp.
maslacem ili margarinom
1 lb.
srednjeg škampa
6 oz.
zaljevu ili čašicama
6 oz.
kuhana rakovica
UMAK
2 tbsp.
maslacem ili margarinom
1/4 c.
svestrano brašno
3/4 c.
mlijeko
3/4 c.
kiselo kiselo kiselo vrhnje
c.
rezani škampi
c.
mljevenog korijena
1
mogu sjeckani zeleni chilies
6 oz.
Monterey Jack sir s jalapeño paprike (također poznat kao pepperjack)
6 oz.
Cheddar sir
Dvanaest kukuruznih tortila od 6 inča, grijano prema uputama pakiranja
Cherry Tomato Salsa (slijedi recept) ili bocama crvene ili zelene salse
Upute
  1. Lagano mazite 13 x 9 inčnu posudu za pečenje
  2. Temeljito rastopiti maslac u tavi od 4 kvartala. Umiješajte škampi i školjke i kuhajte, često miješajte, 2-3 minute dok se škampi ne pojave ružičasto i pčele izgledaju neprozirno. Pokrijte, izvucite iz vrućine i pustite stajati 3 minute dok se škampi i kapice ne opiše u centrima
  3. Dodajte rakovicu i promiješajte da se miješa. Procijedite preko mjera od 2 šalice da zadržite tekućinu. (Trebali biste imati oko 2/3 šalice.) Mjesto plodovi mora u srednje zdjelu
  4. Umak: U istoj tavi, otopite maslac na srednjoj vrućini. Namotajte u brašno dok se ne miješa. Kuhajte, mješajući se šipkom, oko 2 minute. Dodajte mlijeko rezerviranoj tekućini školjkaša, a zatim namotajte u lonac za umake. Kuhajte, miješajte često, 4 do 5 minuta dok ne postane glatka i debela kao puding. Ukloniti iz topline; umotati u kiselo vrhnje
  5. Umiješajte umak od 1 šalice u plodovi mora. Umiješajte u scallions, cilantru i chilies
  6. Skupiti: Baciti sire zajedno. Za svaku enchiladu, žlicu 1/3 šalice morske hrane smjesu dolje središte topla tortilla i pospite s dvije žlice sirne smjese. Pomaknite tortilla i stavite šav strani dolje u pripremljenu pečenje jelo, uklapajući enchiladas blizu. Žlica na preostalom umaku. Dobro pokrijte foliju i držite u hladnjaku do 1 dan. Zamotajte i ostavite preostalu mješavinu sira
  7. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Pecite enchiladas, pokriven, 30 do 35 minuta do vruće. Uklonite foliju, pospite preostalim sirom i pecite još 5 minuta dok se sir ne otopi. Poslužite sa salsa.CHERRY TOMATO SALSA Skuhajte 1 crvenu rajčicu rajčice. Pomiješajte sa 1/3 šalice svježe crvenog luka i mljevenog korijena, 2 žlice svježeg limuna ili soka od limete, 1 žlica mljevenog jalapeño papra i 1/2 čajne žličice soli. Rashladiti do 2 dana.Planning Savjet:

Savjeti i tehnike