slika

Con Poulos

Jednostavna pita od jabuka izgledat će prolazna nakon uzorka ove verzije, sa punjenjem mješovitih jabuka, vrhnjem i kardamom i preljevom streusela napravljenim od svijetlo smeđeg šećera, cimeta i oraha.

Cal / Serv:
561
prinosi:

10

Vrijeme pripreme:

0

sati

45

min

Ukupno vrijeme:

2

sati

30

min

Sastojci
Kora
1 1/4 c.
svestrano brašno
1/4
staviti sol
3/4
stavi hladni neslan maslac
2 tbsp.
skraćivanje hladnoće
3 tbsp.
ledena voda
Streusel
1 1/2 c.
sjeckani orasi
c.
pakiran svijetlosmeđi šećer
1/2 c.
svestrano brašno
3/4
staviti bezalkoholno maslac
1/2 tsp.
mljeveno cimet
Nadjev
1 c.
kiselo vrhnje
1
veliko jaje
c.
šećer
3 tbsp.
svestrano brašno
1 tsp.
ekstrakt vanilije
1/2 tsp.
zemlja kardamom
1/4 tsp.
sol
3 1/4 lb.
mješovite velike jabuke za pečenje (oko 7), kao što su Granny Smith, Crispin, Golden Delicious i Gala, oguljene, usitnjene, prepolovljene i rezane u pola metra. klinovi
Upute
  1. Kombinirajte brašno i sol u velikom zdjelu; dodati maslac i skratiti. Izrežite s mješalicom tijesta dok smjesa ne sliči grubom obroku s malim komadićem maslaca netaknutom. Pospite 3 žlice ledene vode preko vrha i bacajte s vilicom dok se ne navlači ravnomjerno. Stisnite tijesto zajedno kako bi oblikovali kuglu; izravnati se na disk, omotati u plastiku i hladiti 1 sat.
  2. Utrljajte sastojke zajedno s prstima u zdjelu sve dok smjesa nije jednolično navlažena i formira male nakupine; jeza.
  3. Lagano maskirajte 9-in. metalna pita ili staklena ploča. Izbušite tijesto na floured površini u 12-in. krug; uklopiti u pripremljenu posudu. Obratite tijesto ispod i ukrasite ukrasni rub. Stavite koru u zamrzivač. Namjestite stalak za pećnicu na donju trećinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 425 ° F.
  4. U velikom zdjelu, umiješajte sve sastojke za punjenje osim jabuka dok ne postane glatka. Dodajte kriške jabuka; bacati ravnomjerno kaput. Uklonite koru iz zamrzivača i žlicu u punjenju, nježno pritiskajući jabuke kako biste stvorili kompaktan humak. Pritisnite grudice streusel ravnomjerno preko punjenja pokriti, pritiskom na dolje na jabuke pridržavati.
  5. Stavite kolač na lim za pečenje. Pecite 30 minuta. Pokriti pita s šiljastom folijom; smanjiti temperaturu pećnice na 350 ° F. Nastavite peći 1 sat (zakrenite kolač nakon 30 minuta), ili dok se neželjeni gnijezdi mogu izvaditi kroz jabuke s malo otpornosti, a kora i streusel su zlatno smeđa. Posve hladite na žičanom stalaku. Prašinu kolača s bombonijskim šećerom prije posluživanja.

Savjeti i tehnike