slika

Annie Schlechter / Ženski dan

Ova tradicionalna pita od dvostruke korice zaslužuje dvostruki uzorak, ispunjen ponudom Granny Smith i Golden Delicious jabuka, zlatnih grožđica, mljevenog kristaliziranog đumbira, jabučnog jabukova i rumenog rumusa.

Cal / Serv:
460
prinosi:

12

Vrijeme pripreme:

0

sati

30

min

Ukupno vrijeme:

2

sati

0

min

Sastojci
Kora
2 3/4 c.
svestrano brašno
1/4 c.
šećer
1 tsp.
košer soli
2
stavi hladni neslan maslac
4 tbsp.
ledeno hladna voda
Nadjev
1/2 c.
zlatno grožđice
1/4 c.
mljevenog kristaliziranog đumbira
1/4 c.
rumenog rum ili jabučnog jabukovača
2 tbsp.
kukuruzni štirak
1 tsp.
mljeveno cimet
1/2 tsp.
košer soli
c.
šećer
4 tsp.
šećer
1/2 c.
jabukovača
2 tsp.
ekstrakt vanilije
6
Granny Smith jabuke
5
Zlatne ukusne jabuke
1/2
staviti bezalkoholno maslac
1 tbsp.
mlijeko
Upute
  1. U procesoru za hranu, kombinirajte brašno, šećer i sol. Dodajte maslac i puls dok smjesa ne podsjeća na grube mrvice. Dodajte vodu, 1 žlica u isto vrijeme, pulsirajući dok se tijesto ne počne spojiti. Na lagano floured površini oblikovati tijesto u dva 1-in.-Debeli diskovi. Omotajte odvojeno u plastiku i držite u hladnjaku najmanje 30 minuta ili do 3 dana.
  2. Zagrijte pećnicu na 375 ° F.
  3. U maloj mikrovalnoj zdjeli, kombinirajte grožđice, đumbir i začinjeni rum. Mikrovalna pećnica 1 min; ostavite na stranu kako bi potopili. U srednjoj zdjeli, kombinirajte kukuruzni škrob, cimet, sol i 2/3 šalice šećera. Dodajte jabukovače i vaniliju i promiješajte dok se kukuruzni škrob ne otopi.
  4. Peel, jezgri i rezati jabuke u 1/4-in.- debele kriške. Rastopiti maslac u 12-in. ravnoplaznu tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte jabuke i kuhajte, povremeno bacajte, sve dok ne počnete omekšati, 10 do 12 minuta. Umiješajte u smjesi kukuruznog škroba i kuhajte dok se ne zgusne, oko 2 minute. Izvadite iz vrućine i promiješajte smjesu grožđica.
  5. Na lagano floured površini, roll jedan disk tijesta u 12-in. krug. Prijelaz na 9-in. pita ploča, olakšavanje na dnu i na stranama ploče. Izvucite preostali disk na 13-in. krug. Žlica smjesu jabuka u pita ljuske, mounding je potrebno. Vrh s preostalim tijesta. Presavijte rubove tijesta ispod sebe kako biste stvorili debeli rub koji leži na rubu pločice.
  6. S malim nožem izrezajte proreze na vrhu kako bi se otvorio. Četka kruha s mlijekom i posipajte preostalim 4 šljunka. Stavite kolač na obodni lim za pečenje i pecite dok tijesto zlatno smeđe, 45 do 50 minuta. Pusti cool. Pita se može poslužiti toplo ili na sobnoj temperaturi.