“Moja baka je provela satima da enchilade koriste povrće iz svog vrta. To je inačica” radne majke “njezina receptura, pa mogu podijeliti okuse svoje baštine sa svojom djecom u mnogo manje vremena.” -Michele Negrete-Crowder
Cal / Serv:
516
516
prinosi:
4
4
Vrijeme pripreme:
0
sati
20
min
Ukupno vrijeme:
0
sati
40
min
Sastojci
1
jar blaga zelena salsa
jar blaga zelena salsa
2 c.
cilantro (uključujući stabljike)
cilantro (uključujući stabljike)
1/2 c.
lowfat kiselo vrhnje
lowfat kiselo vrhnje
1 tbsp.
maslinovo ulje
maslinovo ulje
2
češanj češnjaka
češanj češnjaka
3
mala tikvica
mala tikvica
1 tsp.
zemljani korijander
zemljani korijander
1/2 tsp.
čili prah
čili prah
košer soli
1/2
mali pileći roštilj
mali pileći roštilj
4 oz.
Muenster sir
Muenster sir
8
male žute kukuruzne tortile
male žute kukuruzne tortile
sjeckani bijeli luk
Upute
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. U procesoru za hranu pereš salsa i cilantro dok ne postane glatka. Dodajte kiselo vrhnje i puls za kombinaciju. Proširite 1 šalicu mješavine salsa u zdjelu za pečenje od 9 do 13 inča. Premjestite preostalu smjesu u posudu za medije.
- Zagrijte ulje u velikom tavu na srednje topline. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, oko 1 minutu. Dodajte tikvice i kuhajte, bacajući, na 1 minutu. Umiješajte u korijander, čili prah i 1 čajnu žličicu soli; ukloniti iz topline. Dodajte pileće i 3/4 šalice Muenster sira i pomiješajte ih da se kombiniraju.
- Zamotajte tortile u dvostrukom sloju vlažnih papirnatih ručnika; mikrovalna pećnica visoka do mekane, oko 1 minutu (pazite na paru kod uklanjanja). Radite s jednom tortillom u isto vrijeme, uronite u rezerviranu salsa smjesu, istresajući bilo koji višak. Stavite na ploču za rezanje, vrh s 1/2 šalice punjenja, namotajte i stavite, s lijevom prema dolje, u posudu za pečenje. Ponovite s preostalim tortillama i punjenjem.
- Zakačite bilo koju preostalu salsa smjesu na vrhu. Pospite sa preostalim 1/4 šalice sira i pecite dok sir ne počne smeđe, 12 do 15 minuta. Poslužite s nasjeckanim lukom i korijenom, po želji.