piletina enchiladas suizas

Anna Williams; Dizajn hrane Maggie Ruggiero; Propiliranje Megan Hedgpeth

Početkom 20. stoljeća, europski migranti u Meksiku stvorili su ovo prženo jelo od tomatila i zelenih chilija. Zajedno s drugim meksičkim hranom, najpopularniji je u pograničnim državama Teksas, Novi Meksiko i Arizoni.

Cal / Serv:
643
prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

30

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

40

min

Sastojci
2 tbsp.
maslinovo ulje
1
veliki bijeli luk
1 lb.
tomatillos
1
poblano papar
4
češanj češnjaka
košer soli
Papar
2 c.
svježeg cilantro
2 c.
lowfat kiselo vrhnje
3 c.
isjeckan rottiljni pile
1 c.
zamrznuti kukuruz
4 oz.
Monterey Jack sir
8
žute kukuruzne tortile
Svježa salata od rajčice
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Toplinu ulja u velikoj tavi tijekom srednje topline. Dodajte luk i kuhajte, pokrijte, povremeno miješajući, 4 minute. Dodajte tomatillos, poblano, češnjak i 1/2 čajnu žličicu svake soli i papra i kuhajte, povremeno miješajući, sve dok povrće ne bude natječaj, 8 do 10 minuta.
  2. Premjestite biljnu smjesu u procesor hrane, dodajte cilantro, a impuls grubo nasjeckajte. Dodajte kiselo vrhnje i pire dok ne postane glatka. Spread 1 1/4 šalice umak na dnu od 9 do 13 inča jelo za pečenje. Premjestite preostali umak u srednju posudu.
  3. U velikom zdjelu, kombinirajte piletinu i umak od 3/4 šalice. Dodajte kukuruz i 3/4 šalice sira i pomiješajte da se kombiniraju.
  4. Zamotajte tortile u dvostrukom sloju vlažnih papirnatih ručnika; mikrovalna pećnica visoka do mekane, oko 1 minutu (pazite na paru kod uklanjanja). Radite s jednom tortillom u isto vrijeme, umočite u preostali umak, istuširajući svaki višak. Stavite na ploču za rezanje, vrh s 1/2 šalice punjenja, namotajte i stavite, s lijevom prema dolje, u posudu za pečenje. Ponovite s preostalim tortillama i punjenjem.
  5. Žlicu preostali umak na vrhu. Posipajte preostalih 1/4 šalice sira preko enchilada i pecite dok sir ne počne smeđe, 12 do 15 minuta. Poslužite sa svježom salsa, po želji.