slika

Anita Calero / Ženski dan
Cal / Serv:
204
prinosi:

8

Vrijeme pripreme:

0

sati

25

min

Ukupno vrijeme:

2

sati

30

min

Sastojci
3/4 c.
granulirani šećer
1 tbsp.
krumpirov škrob
3
velike bjelanjake
1 tsp.
čist ekstrakt vanilije
1 tsp.
bijeli ocat
2 c.
jagode (oko 1/2 lb)
1 1/2 tbsp.
džem od jagoda
3/4 c.
teški krem
1/2 c.
Jogurt
2 tbsp.
šećer u prahu
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 250 ° F. Linirajte list za pečenje s pergamentnim papirom.
  2. U maloj zdjeli, kombinirajte 1/4 šalice granuliranog šećera i krumpirov škrob. Koristeći električnu mješalicu, tukli bijelo jaje u veliku zdjelu dok se ne formiraju mekani vrhovi. Postupno dodajte preostalih 1/2 šalice šećera, 1 žlica u isto vrijeme, premlaćivajući dok ne ugradite. Postupno dodajte smjesu krumpirovog škroba, premlaćivajući sve dok bijele boje nisu krute i sjajne; tuku u vanilije i ocat.
  3. Koristite spatulu ili žlicu, lagano širite meringue u 8-in. disk oko 2,5 inča na pripremljenom limu za pečenje. Pomoću lopatice, napravite dubinu duboko u centru meringa, ostavljajući 2-in. granica. Pecite dok se meringue ne formiraju blijedu zlatnu koru, 50 do 60 minuta. Isključite pećnicu, ali nemojte otvarati vrata; pustiti hladiti unutar peći za 1 sat.
  4. U međuvremenu, četvrtinu jagoda i stavite ih u srednju zdjelu. Dodajte pekmez i bacanje za kombiniranje. Korištenje električne mješalice, tukli teški krem, jogurt i slastičarev šećer u veliku zdjelu sve dok ne postane kruti vrhovi. Žlicu smjesu krema u središte meringue i vrh s mješavinom jagoda. Poslužite odmah.

Savjeti i tehnike