Cal / Serv:
284
prinosi:

24

Vrijeme pripreme:

0

sati

35

min

Ukupno vrijeme:

2

sati

25

min

Sastojci
1 3/4 c.
mlijeko
1
Paketno aktivni suhi kvasac (2 1/4 čajne žličice)
1/4 c.
granulirani šećer
5
1/2 šalice višenamjenskog brašna
1/2
staviti maslac ili margarin (ne širiti)
Bijela iz dva velika jaja
preljev
1
stavite maslac ili margarin
1 c.
med
1 c.
orasi
PUNJENJE
1/4 c.
svaki pakirani smeđi šećer i granulirani šećer
2 tsp.
mljeveno cimet
1/2
stavite maslac ili margarin
Upute
  1. Mastrite 24 čašice s kolačima od regularne veličine (2 1/2 inča).
  2. Zagrijte mlijeko dok ne postane toplo (105 ° do 115 ° F). Umiješajte u kvasac i 1/2 čajnu žličicu šećera. Dopustite da stojite 10 minuta ili dok se ne pjeni.
  3. U međuvremenu miješajte preostali šećer i 5 šalica brašna u veliku zdjelu. Učinite dobro u sredini i ulijte smjesu kvasca, maslac i bjelanjak. Umiješajte drvenom žlicom sve dok se ne miješa i formirajte meko tijesto (tijesto će se povući sa strane zdjelice).
  4. Obratite tijesto na lagano obojenu površinu. Mijesite oko 5 minuta dok ne postignete glatku i elastiènu, a ljepljivi su s najmanje 1/2 šalice brašna.
  5. Čisti zdjelu. Lagano premazati uljem ili nehrđajućim sprejem za kuhanje. Stavite tijesto u zdjelu i obratite se na sve strane. Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom. Neka se tijesto digne u toplom bezobličnom mjestu oko 1 sat dok se ne udvostruči.
  6. Na vrhu: Stavite 1 žličicu maslaca, 2 žličice meda i 2 žličice oraha u svaku pripremljenu šalicu kolača. Za toastni listovi Spremite matice u posudu za pečenje. Peći u pećnici od 350 ° F 8 do 12 minuta, miješajući jedanput ili dvaput, dok ne mirisni i usrani. Pustite da se potpuno ohladi prije rezanja.
  7. Punch down tijesto i gnječiti u zdjelu nekoliko puta. Idite na floured površinu; neka tijesto ostane 5 minuta radi lakšeg rukovanja. U međuvremenu miješajte šećere i cimet za punjenje u maloj zdjeli.
  8. Namjestite tijesto u 21 x 12-inčni pravokutnik. Četka s rastopljenim maslacem, a zatim ravnomjerno posuti smjesom šećera. Uz dugu stranu okrenutu prema vama, valjci čvrsto u smjeru duljine, jelly-roll stilu. Izrežite unakrsno u 24 komada.
  9. Rasporedi dijelove s donjim rubom prema dolje u šalicama kolača. Neka se uspon na toplom mjestu 50 minuta ili dok se ne udvostruči.
  10. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 350 ° F. Stavite kolačiće na listove kolačića (kako biste uhvatili kapljice). Pecite 30 do 35 minuta do zlatno smeđe boje.
  11. Odmah pomičite posude na listi kolačića. Polagano podignite posudice, ostavljajući da se višak meda opusti na vrećice. Hladi 15 minuta; poslužite toplo. Lopatice mogu biti pečene u čašicama od kolača ili u dvije posude za kolače (vidi varijaciju na kraju receptusa) i odvojene.
  12. VARIJACIJA Mastite dva 9 x 11/2-inčna kolača. Pripremite tijesto prema uputama. Izrežite u 14 komada. Izmiješajte sastojke za zagrijavanje širite 1 šalicu u svaku posudu. Stavite 1 komad tijesta u središte posude; okružuju još 6 komada. Pustite da ustajte i pecite prema uputama. Izađite na obloge za posluživanje.