slika

Jonny Valiant / Ženski dan

Španjolska klasična slatka slatka hrana dolazi u država u ovom dekadentnom receptu koji sadrži tijesto od narančine mrlje i polusvježan umak od čokolade s vanilije i kajennom paprom.

Cal / Serv:
318
prinosi:

9

Vrijeme pripreme:

0

sati

30

min

Ukupno vrijeme:

1

sat

15

min

Sastojci
churros
1
velika pupka naranče
6 tbsp.
Neslani maslac
1/4 tsp.
sol
1 c.
svestrano brašno
2 tbsp.
svestrano brašno
3
velika jaja
canola ulje, za prženje
4 oz.
poluslatka čokolada
3 tbsp.
svaka voda i šećer
1 1/2 tbsp.
Neslani maslac
1 tsp.
ekstrakt vanilije
1/4 tsp.
paprena kajin (opcionalno)
Šećer cimeta
1/2 c.
šećer i 1/2 tsp mljevenog cimeta
Također ćete trebati: veliku vrećicu tijesta koja ima 1/2-in. vrh zvjezdica
Upute
  1. Linija 2 ili 3 velike ploče za pečenje s voskom papirom; prašinu liberalno s brašnom.
  2. Rešetka od naranče i rezerve. Sok naranče i sipati u 1 šalicu mjera; dodajte vodu tako da soka mjere 1 šalicu. Dovedite smjesu od naranče soka, zest, maslac i sol na valjanje kuhati preko visoke topline u 2-qt tava za umake; promiješajte u brašno odjednom. Umiješajte snažno s drvenom žlicom na laganoj vatri dok se smjesa ne odmakne od strane posude i formira loptu, oko 1 minute; ukloniti iz topline.
  3. Premjestite smjesu u veliku posudu mješalice. S mikserom na srednjoj brzini, dodajte jaja, jednu po jednu, premlaćivajući sve dok ne formirajte glatke paste. Žlicu smjesu u vrećicu tijesta; cijev dvadeset i osam 3-in. srca na ploče za pečenje. Osušite zrak 30 minuta. Pažljivo otpustite svaki churro s floured prstima kako bi se osiguralo dno ne stavljaju na papir.
  4. Stavite čokoladu, vodu i šećer u malu posudu na laganoj vatri. Kuhajte, miješajte, dok se ne rastopi i glatko, oko 3 minute. Ukloniti iz topline; po želji promiješajte maslac, vaniliju i cayenne. Držite se toplo.
  5. Ispunite duboko 10-in. tava s 1 ul. ulja. Zagrijte ulje na 350ºF. Uz floured prste, lift churro srca po zaobljenim vrhovima i pada na ulje (6 po jedan). Pržite do zlatnog okretanja oko 1 1/2 minuta sa svake strane. Podignite žlicom s prorezom; odviti na papirnate ručnike.
  6. Stavite šećer od cimeta u srednju posudu. Bacajte tople kapljice u šećer od cimeta do kaputa. Poslužite s umakom od umakanja.