odrezak with orzo and stroganoff sauce

Steve Giralt; Hladno oblikovanje Frances Boswella; Propiliranje dizajna Marina Malchin

Nakon uživanja u ovoj obitelji omiljenoj za večeru, koristite ostatke kako bi napravili sendvič otvorenog lica. Rezati ostatak odrezak i stavite na korjenastog kruha, vrhom umakom i toplinom ispod broilera dok se ne zagrije.

Cal / Serv:
578
prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

25

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

30

min

Sastojci
1 c.
orzo
3 tbsp.
maslinovo ulje
1/2 c.
svježi lisnatog peršina
1 1/2 lb.
bok odrezak
1/2 tsp.
paprika
košer soli
Papar
1
mali luk
1
paket male bijele ili crne gljive
1/4 c.
suho bijelo cviljenje
1/2 c.
kiselo vrhnje
1 tsp.
Dijon senf
Upute
  1. Broilera topline na visoku. Cook orzo prema uputama pakiranja. Drenirajte, vratite se u lonac i bacajte s 1 žlica ulja i pola peršina.
  2. Linirajte obrubljenu pločicu za pečenje s nepropusnom folijom. Začinite odrezak s paprikom i 1/2 čajnu žličicu svake soli i papra i pržite na željenu doneness, 5 do 6 minuta po strani za medij. Prijelaz na ploču za rezanje i ostavite ostatak 5 minuta prije tanke rezanja.
  3. Dok se odrezak kuha, zagrijte 1 žlica ulja u velikom tavu na srednjoj vrućini. Dodajte luk i kuhajte, pokrijte, povremeno miješajući, 4 minute.
  4. Povećajte toplinu do srednje visoke. Dodajte gljive, preostalu žlicu ulja i 1/2 čajnu žličicu svake soli i papra i kuhajte, povremeno bacajte, do zlatno-smeđe i nježne, 6 do 7 minuta.
  5. Dodajte vino i kuhajte 1 minutu. Umiješajte kiselo vrhnje i senf kako biste se kombinirali; izvadite iz vrućine i promiješajte u preostalom peršinu. Poslužite odrezak s orzo i žlicom umakom od gljiva na vrhu.