Bok Steak with Cauliflower Puree

Pomakni se, pire krumpir – ovo je cvjetač cvjetača nova zvijezda. I još je bolje kada se nadovezuje s ovim kaprima i peršinom koji uživaju u losiji, koji se također lijepo parira s ribom ili janjetinom.

Cal / Serv:
362
prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

20

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

20

min

Sastojci
1
cvjetača male glave
4 tbsp.
maslinovo ulje
1 1/2 lb.
bok odrezak
Koser sol i papar
1/2 c.
svježi lisnatog peršina
2 tbsp.
ocat crvenog vina
1 tbsp.
kapari
1
škamp ili mali crveni luk
Upute
  1. Napunite veliku posudu sa 1 tuša vode i namjestite s košarom za paru. Donesite vodu do kuhanja. Stavite cvjetaču u košaru, poklopac i paru dok ne dulje, 10 do 12 minuta. Ocijedite.
  2. U međuvremenu, zagrijte 1 žlica ulja u velikom tavu na srednjoj vrućini. Posuti bocu odrezak s ½ tsp soli soli i papra, i kuhajte na željenu doneness, 5 do 6 minuta po strani za srednje rijetke. Odmarajte najmanje 5 minuta prije rezanja.
  3. Prenesite cvjetača u procesor hrane, dodajte 1 žlica ulja i ¼ žličice svake soli, papra i pire dok ne postane glatka.
  4. U maloj zdjeli, kombinirajte peršin, ocat, kapara, lignje i ostatak 2 žlice ulja. Poslužite s steakom i cvjetača.

Savjeti i tehnike