slika

Brian Hagiwara

Bezbojna ljuska odreska – obično poznata kao gornji dio – je debeli rez koji najbolje djeluje s podebljanim okusima, poput ovih lagano karameliziranih kriški od luka i Hunterovog umaka (koji je začinjen vinom, lukom i gljivama.

Cal / Serv:
480
prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

5

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

25

min

Sastojci
2 tsp.
ulje
1
veliki slatki luk
2
pahuljice bez oklopa (oko 12 oz)
1/4 tsp.
svaka sol i papar
1
Pakiranje umakom umakom Hunter
Upute
  1. Toplinsko ulje u velikom ne stisku tavi na srednje visokoj vatri. Dodajte luk; pokrijte i kuhajte, često miješajući, od 7 do 9 minuta, dok lagano naborani i nježni.
  2. U međuvremenu, zagrijavajte drugu srednju ili veliku tavu bez srednje topline. Pospite čašama solom i paprom. Dodaj u tavu i kuhajte, okretanjem jednom, 8 minuta za srednje rijetke. Izvadite na poslužne ploče.
  3. Dodajte mješavinu umaka i 1 šalicu vode u tavu. Prelistajte preko srednje topline da se kombiniraju. Donesi kuhati, skočivši usjeÄ ‡ ene bitove na dnu posude. Kuhajte 1 minutu dok se ne zgusne. Poslužite odreske s preljevom od luka i umakom.
  4. Umiješajte balzamac ocat, u okus, u pripremljeni umak. Sauté iscijedi gljive zajedno s lukom. Slice steak i poslužite na prženom češlju kruha, na vrhu s lukom i umakom.