Nizozemski Apple Pie bez glutena

slika

Kate Sears

Za gluten-free spin na američki klasik, probajte ovaj recept, koji sadrži riža i tapioka-brašno tijesto koje je napunjeno tradicionalnim pita mješavina od jabuka i topped s cimetom i smeđi šećer raspasti.

prinosi:

1

Sastojci
Crust (prilagođen od 1000 receptora bez glutena)
1 c.
brašno od sira (jednake dijelove brašna od sorga i kukuruzni škrob jednako 3/4 šalice
3/4 c.
Brašno od Tapioka
1/2 c.
slatko rižino brašno
3 tbsp.
šećer
2 tsp.
ksantanska guma (ili 1 žličica ksantana i guar gume, vidi Napomena)
1/2 tsp.
sol
tSP.
soda bikarbona
1/2 c.
Skraćivanje
1/2 c.
1% mlijeka
1 tsp.
ocat
1
Bjelanjak
1/2 c.
šećer
Nadjev
2 1/2 lb.
jabuke
1 1/2 tbsp.
kukuruzni štirak
1 tbsp.
cimet
1/2 c.
šećer
Preljev
1 c.
Sva namjenska brašna bez glutena
1/2 c.
šećer
1/4 c.
svijetlosmeđi šećer (pakiran)
1 1/2 tsp.
mljeveno cimet
1/2 tsp.
sol
6 tbsp.
ohlađenog bezalkoholnog maslaca
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Mast za 9-in. pita. U procesoru za hranu, pomiješajte smjesu sirka, brašno od tapioka, rižinog brašna, šećer od 2 grama, guma, sol, soda za pečenje i skraćivanje. Proces dok ne formira labav mrvice. Dodajte mlijeko i ocat, pulsirajući za obradu dok tijesto ne formira loptu.
  2. Uklonite tijesto i gnječite ga dok ne postignete glatke, a zatim oblikite u dva debela tanka diska, čvrsto se zaglaviš plastičnom folijom i ohladite na sat vremena. (Trebat će vam samo jedan disk, čvrsto zamotajte i zamrznite preostali disk do 2 mjeseca.)
  3. Stavite disk između dva velika komada brašna obloženog plastičnom folijom (sve od gore navedenih brašna) i stavite je u 10-in. krug. Premjestite tijesto na tortu i pritisnite kako biste namjestili tavu, pričvršćujući rubove da biste ga izjednačili. Rubovi četkica s bjelanjkom.
  4. Dodajte sok od limuna u veliku zdjelu. Peel i jezgra jabuke i slice ih oko 1/4 in. Guste. Bacite komadiće jabuka u soku kako ne biste odsutili. Dodajte kukuruzni škrob, cimet i šećer, miješajući da se uklopite.
  5. Pomiješajte sve sastojke osim maslaca u procesoru za hranu. Dodaj maslac, koristeći kratke impulse, sve dok mješavina ne podsjeća na mokri pijesak.
  6. Bacite punjenje i ulijte u koru. Pakiranje prelazi preko i oko jabuka.
  7. Stavite kolač na ploču za pečenje i pecite 9 minuta. Smanjite toplinu do 350 ° F i nastavite s pečenje dok jabuke u sredini nisu nježne pri probijanju i punjenje mjehurića na rubovima, oko 45 do 50 minuta.

Savjeti i tehnike

Loading...