slika

Hector Sanchez / Ženski dan

Ovo pečenje je jednostavno, ali svijetlo, s rajčicama, češnjakom, kuminom i narančastom bojom, a sve radi kako bi stvorio suptilan mediteranski osjećaj. Iako služi osam, definitivno ćete imati ostatke – što će vam omogućiti nevjerojatne sendviče.

Cal / Serv:
305
prinosi:

8

Vrijeme pripreme:

0

sati

15

min

Ukupno vrijeme:

2

sati

15

min

Sastojci
4 pt.
rajčica od grožđa
1
češnjak glave
12
svježeg timijana
2 tbsp.
maslinovo ulje
Koser sol i papar
1
narančasta pupak
1
6- do 7-kg koštane noge janjetine
1 tbsp.
mljevenog kina
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. U velikoj tavi za pečenje, bacajte rajčicu, češnjak, timijana, ulje, 3/4 tsp soli i 1/2 tsp papra.
  2. Koristite povrtlar, uklonite trake od naranče. Oštro krišite zest. Nestle janjetinu u rajčice, gurajući ih na strane tava, po potrebi. Posolite janjetinu s kuminom, 2 žličice soli i 3/4 žlice papra, a zatim utrljati s narančastom zest.
  3. Pecite janjetinu na željenu doneness, 130 ° F za srednje rijetke, 90 do 105 minuta. Premjestite janjetinu na ploču za rezanje i ostavite ostatak najmanje 15 minuta prije rezanja. Poslužite s rajčicama i češnjakom.

Savjeti i tehnike