slika

Jonny Valiant
Cal / Serv:
449
prinosi:

12

Vrijeme pripreme:

0

sati

45

min

Ukupno vrijeme:

2

sati

0

min

Sastojci
3 c.
svestrano brašno
1/2 c.
šećer
1 tsp.
prašak za pecivo
1/2 tsp.
sol
4
velika jaja
1/4 c.
ekstra djevičansko maslinovo ulje
1 tbsp.
rešetkast narančasti zest
1 tbsp.
slatko desertno vino (poput Vin Santo ili Moscato) ili sok od naranče
1/2 c.
slatko desertno vino (poput Vin Santo ili Moscato) ili sok od naranče
4 c.
canola ulje
1
jar med (2 šalice)
Dekoracije: bijele neparine, kockice s kandiranim narančastim korjenama
Upute
  1. U velikom zdjelu, umiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol sve dok se ne miješa; napraviti dobro u središtu mješavine. U mjeri od 2 šalice, umiješajte jaja, ulje, zest i 1 žlica vina sve dok dobro ne sjedinite; sipati u središte bušotine. S rukama ili velikom drvenom žlicom, postupno radite brašno u smjesu jaja dok se ne formira mekano, savitljivo tijesto. Obratite tijesto na lagano obojenu površinu; s brašnastim rukama, zamijesite tijesto 3 minute ili dok ne postane glatka. Omotajte u plastiku; ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi 1 sat.
  2. Izvadite male komadiće tijesta veličine oraha; s lagano floured rukama, svitak između dlanova u tanki konop, malo manje od 1/2 in. debeli. Ponovite s preostalim tijesta (držite užad labavo prekrivenim plastičnom folijom). Izrežite užad u malim nuggetsima, širokim oko 1/4 do 1/2 inča.
  3. Linirajte veliki list za pečenje s papirnatim ručnikom. Toplina canola ulje u 5-qt lonac ili električni duboko fryer na 360 ° F. Stavite oko 30 kuglica tijestom na veliki skimmer ili pauk; niže u ulje. Pržite 2 minute, promiješajte dok pržite, dok ne oplakujete i zlatne. Prijelaz na papirnati ručnik za odvod. Ponovite s preostalim tijelima tijesta.
  4. Stavite med i 1/2 šalice vina u veliku 6-qt posudu ili nizozemsku pećnicu i ponesite kuhati (mješavina će se nakupiti visoko u loncu). Kuhati 3 minute; uklonite posudu od vrućine. Dodajte kuglice odjednom u smjesu meda; lagano bacajte sa žlijebom za žljebove nekoliko minuta dok se dobro ne obloži. Neka se lopta ohladi na sobnu temperaturu, miješajući nekoliko puta.
  5. Spucite strufoli s medom na veliki tanjur za posluživanje ili nekoliko manjih ploča. S rukama lagano podmazane kako bi se spriječilo zabijanje, uredite loptice u obliku piramide. Pospite s nonpareils i kandirano narančasta kora.

Savjeti i tehnike