Najbolji recept za pecivo i kobasicu – WomansDay.com

Piletina and Sausage Gumbo Recipe

Foto kredit: David Lauridsen; Stilista hrane: Chelsea Zimmer; Prop stilista: Missie Crawford

Nećete vjerovati koliko brzo dolazi ova okusna cajunova gulaš.

prinosi:

14


obroka

Vrijeme pripreme:

1

sat

0

min

Ukupno vrijeme:

3

sati

30

min

Sastojci
1 c.
(2 štapića) bez slanog maslaca
1 c.
brašno
2
veliki luk, sjeckani
6
stavi celer, izrezati na 1/4 “komada
2
zelene paprike, zasađene i izrezane u 1 “komadiće
2
češnja češnjaka, sitno sjeckana
1
velika rajčica, zasađena i sjeckana
2 tbsp.
Začinjeno kreolom
3 qt.
malo natrij pileća juha
2 lb.
mlijeko kielbasa, rezano 1/4 “debljine
2
lišća lišća
1 tsp.
sušeni bosiljak
1/2 tsp.
osušeni timijan
1 lb.
andouille kobasica, izrezati na 1/4 “komada
2 c.
smrznuti rez okra, odmrznuti
1 tbsp.
Umak Worcestershire
1 tbsp.
tabasco
1 tbsp.
Filé prah
Koser sol i papar
2
(2 do 2 1/2-lb.) Rotisserie pilići
6 c.
kuhana riža, za posluživanje
Sliced ​​scallions, za posluživanje
Upute
  1. Rastopiti maslac u velikom
    tava od lijevanog željeza preko medija
    toplina. Posipajte brašno
    na vrhu i kuhati napraviti a
    roux, ponekad miješajući, do
    ona podsjeća na boju mlijeka
    čokolada, 12 do 18 minuta.
  2. Dodajte luk i
    kuhati, miješati često, do
    smjesa pretvara tamnu čokoladu
    u boji, 4 do 5 minuta;
    prenijeti na veliki lonac.
  3. Dodajte celer, papriku,
    češnjak, rajčica i kreolski
    začin na lonac i kuhati
    preko srednje topline, uz miješanje
    povremeno, sve do paprike
    počnete omekšati, 3 do 5 minuta.
  4. Dodajte pileća juha,
    kielbasa, lišća, bosiljak i timijan
    kuhati. Smanjite toplinu i
    kuhati 1 sat.
  5. Dodajte andouille, okra,
    Worcestershire, Tabasco, filé prah i 1 čajnu žličicu
    sol i papar. Kuhajte,
    ponekad skimming off
    bilo koji loj koji se diže na vrh
    lonca, 1 sat.
  6. U međuvremenu, rastrgaj
    pilići, odbacujući
    kože i kostiju. Dodaj u
    lonac i kuhati 30
    više minuta. Poslužite se
    riža i vrh s škampima,
    ako želiš.

PER 1 1/2-CUP SERVING 640 CAL, 43 G FAT (17,5 G SAT FAT), 144 MG CHOL, 1,934 MG SOD, 37 G PRO, 39 G AUTO, 3 G FIBER

Loading...