Suho-Brined Thyme-Roasted Turkey Recipe

Con Poulos

Ova ptica će biti krunski dragulj vašeg stolova za odmor.

prinosi:

1


servirati

Vrijeme kuhanja:

0

sati

20

min

Ukupno vrijeme:

3

sati

20

min

Sastojci
1
12 do 14 lb. puretina (odmrznuta, ako smrznuta)
1
češnjak glave, prepolovljen vodoravno
1
limuna, prepolovljena
4
mali luk, četvrtasta
12
grančice svježi timijan
Koser sol i papar
3 tbsp.
omekšani maslac ili maslinovo ulje
2
velike mrkve, izrezane na 2 “komada
2
presvuče celer, izrezati na 2 “komada
2
ražnjiče svježeg ružmarina
3/4 c.
malo natrij pileća juha
Upute
  1. Radite na limu za pečenje, uklonite
    vrat i giblet. Rezervirajte vrat
    i odbaci grblete. Korištenje papira
    ručnike, isušite puretinu. Stvarno
    češnjak, limun, pola luk i 8 grančica
    od timijana u glavnu šupljinu.
  2. Preklopite lišće s preostalih
    4 grančice timijana i stavite u malu zdjelu.
    Dodajte 2 žlice soli i pomiješajte ih da se kombiniraju. Trljati
    solna smjesa diljem puretine. Mjesto
    cijelu posudu u plastičnu vrećicu i
    frižiditi preko noći i do 2 dana.
  3. 30 minuta prije prženja, topline
    peći na 375degrees F. Vezati noge zajedno s
    kuhinjski remen. Spusti savjete krila ispod
    tijelo. Pustite puricu suhu papirom
    ručnike, a zatim trljati maslacem ili uljem
    i sezoni s 1/2 žličice papra.
  4. Stavite vrat turske, mrkve, celer, preostale luk i ružmarin
    u velikoj tavi za prženje. Stavite pečenje
    stalak u tavi i stavite turska na vrh
    od njega. Pecite dok se ne ugradi termometar
    u najdeblji dio bedra
    registrira 165 stupnjeva F, 2 1/2 do 3 sata. (Pokriti
    ptica labavo s folijom ako i smeđe previše
    brzo, i dodajte juhu u tavu ako se povrće počne gutati.)
  5. Pažljivo nagnite puricu da ispraznite sokove iz šupljine u tavu.
    Prebacite puricu na rezbarenje ili
    rezna ploča postavljena u zaobljenom pečenju
    list (za hvatanje sokova tijekom rezbarenja).
    Pokrijte labavo folijom i ostavite ostatak
    najmanje 25 minuta. Rezervirajte tavu
    i njegov sadržaj kako bi napravili umak (vidi
    stranica 148 za recept).
  6. Odrezati i ukrasiti puretinu po želji.

PER 3-OZ. SERVIRATI 206 CAL, 8 G FAT (2,5 G SAT FAT), 122 MG CHOL, 528 MG SOD, 32 G PRO, 0 G CAR, 0 G FIBER