kopar crusted pork and farro salad

Danielle Occhiogrosso Daly

Češnjak i kopra daju svinjsko meso dodatni zalogaj okusa.

Cal / Serv:
570
prinosi:

4


obroka

Ukupno vrijeme:

0

sati

35

min

Sastojci
2
češnja češnjaka, sitno sjeckana
1/2 c.
kopar, grubo sjeckani
3 tbsp.
plus 2 maslinovog ulja od maslinova ulja
Košer soli
Papar
2
male svinjske butine (ukupno oko 1 lb), ukrašene
1 c.
brzo kuhanje farro
1/2 c.
trešnja ili rajčica od grožđa, prepolovljena
1/3 c.
sitne kalamata masline, sjeckani
2 c.
dječja ruka
3 oz.
feta, razbijena (oko 3/4 šalice)
1/2 c.
grčki jogurt
1 tsp.
limun zest
1 tbsp.
sok od limuna
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F. U maloj posudi, kombinirajte češnjak, polovicu kopra, 2 žlice ulja i 1/2 čajnu žličicu svake soli i papra. Pat suh svježe papirnatim ručnikom i trljajte smjesom češnjaka.
  2. Zagrijati 1 žlica ulja u velikom tavu na mediju. Dodajte svinjetinu i kuhajte povremeno, sve dok zlatno smeđe na sve strane, ukupno 8 do 10 minuta. Prijelaz u pećnicu i pečenje dok unutarnja temperatura ne bude registrirana 145 ° F, 9 do 11 minuta. Prijelaz na ploču za rezanje i ostavite 5 minuta prije odrezivanja.
  3. U međuvremenu, kuhajte farro po paketu. Prijelaz u zdjelu i bacanje s rajčicom, maslinama, ruculjom, 1/4 čajne žličice soli i preostalim koparom i 2 žličice maslinovog ulja.
  4. U maloj zdjeli, promiješajte zajedno fetu, jogurt, limunov sok i sok i 1/4 čajnu žaru paprike, dodavajući 1 žličicu vode, ako je potrebno. Poslužite svinjetinu sa salatom od farro i feta.

Svinjica kuhana na 145 ° F će biti lagano ružičasta i sočno u sredini. Za najbolje rezultate upotrijebite termometar gurnut u stranu najgušći dio mesa.

PER SERVING 570 KALORIJA, 26,5 G FAT (8 G SATURATED), 47 G PROTEIN, 835 MG SODIUM, 35 G CARB, 4 G FIBER

TROŠAK PO SERVISU $ 3,73