slika

Steve Giralt

Jer ništa ne govori “Volim te” poput čokoladnog kolača na vrhu kremastog ganachea.

Cal / Serv:
184
prinosi:

24

Vrijeme pripreme:

0

sati

30

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

55

min

Sastojci
Čokoladni kolačići
2
drži maslac
1 1/2 c.
šećer
2/3 c.
nezaslađen kakaov prah
1 tsp.
prašak za pecivo
1/2 tsp.
soda bikarbona
1/4 tsp.
sol
2
velika jaja
1 c.
mlijeko
2 tsp.
ekstrakt vanilije
2 1/2 c.
svestrano brašno
ganache
3/4 c.
teški krem
8 oz.
bistra čokolada, sitno sjeckana
utiskivanje slova
3 oz.
bijela čokolada
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 350ºF. Redak 12 obične veličine (2 1/2-in. Diam) čaše za kolače s papirnatim slojem.
  2. Pojedite maslac, šećer, kakao, prašak za pecivo, soda bikarbone i sol u veliku zdjelu s mješalicom na niskoj brzini od 1 minute ili dok se ne dobro uklopite. Dodajte jaja; pobijediti 2 minute ili dok ne posuti. Beat u mlijeku i vanilije (tijesto može izgledati prekinuto), a zatim brašno sve dok se ne miješa.
  3. Žlicu malo 1/4 šalice tijesto u svaku muffin čašu, punjenje svaka oko 2/3 puna.
  4. Pecite 20 do 25 minuta sve dok drveni pokupac umetnut u centre cupcakes izlazi iz čiste. Hladite u tavi na žičanom stalaku 5 minuta prije uklanjanja iz tavi na stalak.
  5. Ponovite korake 3 i 4 s preostalim tijesto. Neka se kolačići posve hladnu prije ukrasivanja i ukrašavanja. Svaki recept čini 24 kolača. Ako imate dvije šalice kolača od 12 šalice, možete ih ispečiti jedan uz drugi na srednjoj stalci svoje peći, ako prostor dopušta.
  6. Nefrosted cupcakes može biti pohranjena pokrivena na sobnoj temperaturi do jednog dana, ili smrznuti u hermetičan kontejner do mjesec dana. Odlijepite prije glazura. Jednom ukrašena i ohlađena, mogu se hladiti, vrlo labavo prekrivena, do 2 dana.
  7. Za ganache: lagano zagrijte 3/4 šalice teških vrhnja preko srednje topline, a zatim prelijte preko 8 unci sitno nasjeckanoj bistra čokolada. Neka sjediti za 1 minutu; miješajte dok ne rastopi i glatko. Ravnomjerno žlica ganache na vrhu 12 velikih ili 24 malih čokoladnih cupcakes. Dopustite postaviti 30 minuta.
  8. Za slova: Mikrovalna 3 unce bijele čokolade na 50% snage u intervalima od 20 sekundi sve dok se ne rastopi i glatko. Prijelaz na cjevovodu opremljenu s 1.5 vrhom, a zatim se stvorite!