slika

Jacqueline Hopkins
Cal / Serv:
65
prinosi:

8

Vrijeme pripreme:

0

sati

30

min

Ukupno vrijeme:

4

sati

30

min

Sastojci
1
kutija limunske želatine
2 tbsp.
jabučni ocat
1/2 tsp.
sol
2
srednje mrkve
2
scallions
1
hrpa talijanski peršin
6 c.
fino usitnjen Savojski kupus
Poslužite s: preljevom u koleslawu
Upute
  1. Rasporedite 8 Reynolds folije u obliku jajašaca u obliku šalica za pečenje (mi ih koristimo kao plijesni) na pladnju ili na malom obloženom limu za pečenje. Lagano premazite čaše folije s nepristupačnim raspršivanjem.
  2. Umiješajte želatinu, 1 šalicu kipuće vode, ocat i sol u srednjoj zdjeli dok se ne potpuno otopi želatina. Umiješajte u 3/4 šalice hladne vode. Žlica 2 žličice u svakoj kalupi folije pokriti dno. Rashladite dok se ne zagrije dok pripremate preostale sastojke.
  3. Izrežite 8 tankih kriški od većeg kraja 1 mrkve. Izrežite svaki odrezak u oblik cvijeta s malim, oštrim nožem ili 1-inom. metalni čeljust. Dobro dotjerati preostale mrkve (trebali biste imati oko 3/4 šalice).
  4. Izrežite uske trake duljine, svaka 2 do 2 1/2 inča, od zelenih školjaka za cvjetne “stabljike”. Mince preostale scallions (trebali biste imati oko 2 žlice).
  5. Uklonite kalupe iz hladnjaka. U svakom od njih stavite mrkveni cvijet i matičnjak. Mjesto 1 ili 2 od najmanjih peršina ostavlja na stabljici. Dodajte malo preostalog peršina kako biste napunili 2 žlice.
  6. Umiješajte 2 šalice kupusa (omotajte i hladi ostatak), isjeckane mrkve i mljevene škampi i peršin u preostalu želatinu. Podijelite smjesu ravnomjerno između plijesni, popunjavajući sitnom 1/3 šalice u svakoj. Rashladite najmanje 4 sata ili preko noći.
  7. Za otkopčavanje: Lagano povucite rubove folije malo od želatine. Preokrenite svaki kalup na sredinu ploče za salatu. Uređujte preostalo usitnjeno kupus oko kalupa. Poslužite s preljevom od mesa.

Savjeti i tehnike