slika

Iain Bagwell
Cal / Serv:
205
prinosi:

16

Vrijeme pripreme:

0

sati

35

min

Ukupno vrijeme:

2

sati

30

min

Sastojci
1
svjež sir bez kontejnera
3/4 c.
brašno od kolača (ne samo uzdizanje)
2 tbsp.
šećer
1/2 tsp.
rešetkani limun zest
2 1/2 tbsp.
maslac hladnog svjetla
1 tbsp.
zamjena za jaja bez masti
2
opeke 1/3 manje masnoće kremskog sira (Neufchâtel)
šećer
2 tbsp.
šećer
1/4 c.
brašno od kolača (ne samo uzdizanje)
1/2 c.
bez masnoća vrhnja
2 tsp.
ekstrakt vanilije
1 tsp.
rešetkani limun zest
3/4 c.
zamjena za jaja bez masti
1 1/2 tbsp.
nezaslađen kakaov prah
2 tsp.
instant espresso prah
Upute
  1. Stavite svježi sir u sitnu mrežicu postavljenu iznad zdjelice; neka se stavi 1 sat na sobnoj temperaturi da ispusti višak tekućine. Odbaciti tekućinu.
  2. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Trebat će vam 8-in. obloga s oprugom premazana nepropusnim raspršivanjem; čvrsto pokrijte izvan tanjura s dvostrukom debljinom folije. Trebat će vam i velika posuda za pečenje.
  3. Pulse brašno, šećer i žestok u procesoru hrane za kombiniranje. Dodaj maslac; puls dok smjesa ne sliči grubim mrvicama. Zamijeni jaje žlice nad mrvicama; puls dok se tijesto ne počne nakupljati. Pocrnjelim rukama skupljajte tijesto u kuglu; pritisnite na ravnomjerni sloj na dnu oblika opruge. Pecite 8 minuta ili dok se ne postavite. Cool na žičani stalak. Smanjite temperaturu pećnice na 350 ° F.
  4. Čisti procesor hrane; proces sir do glatka. U velikom zdjelu, tukli krem ​​sir, 3/4 šalice šećera i brašno s električnim mikserom na srednje velike brzine do svjetla i paperjast. Beat u svježi sir, vrhnje, vanilije i limuna. S mješalicom na niskoj razini, tukli zamjensku jaja samo dok se ne pomiješaju. Uklonite 1/2 šalice punjenja u malu posudu; sipati preostalo punjenje preko kora.
  5. U maloj šalici, pomiješajte ostatak 2 žlice šećera, kakao, espresso prah i 2 žlice vruće vode sve dok ne bude mješavina i glatka; umotajte u rezerviranu 1/2 šalicu punjenja. Žlicu u malu vrećicu, odsiječe vrh i cijevi malene lokve čokolade koja se puni u bijelo tijesto. Povucite prorezač ili nož kroz popunjavanje spiralnih pokreta kako biste stvorili mramorizirani efekt.
  6. Stavite kolač od jabučica u veću posudu za pečenje i stavite na stalak za pećnicu. Pažljivo uliti dovoljno vruće vode u veću posudu kako bi dosegla 1 inčnu stranu opružne posude. Pecite 55 minuta ili dok se kolač malo nečistoće u sredini.
  7. Uklonite kolač na žičani stalak; pažljivo izvadite foliju iz posude. Korištenje noževa s tankim nožem, lagano izrezati oko gornjeg ruba kolača na kojem se slaže. Mjesto u hladnjaku, nepokriveno; neka se hladi najmanje 8 sati ili preko noći.
  8. Za posluživanje, trčite oštar nož oko ruba posude da biste popustili tortu; uklonite stranice pan. Neka se kolač odstoji na sobnoj temperaturi 1 sat prije posluživanja.