meksički Black Bean Lasagna

Sljedeća kaseta noć, kick one rezanci na rubnik i pokušajte tortillas umjesto toga, oni čine ukusna temelj za raslojavanje cheesy povrća i grah. Imate ostavke na ruku? Bacite ih previše: kuhani pileći ili govedina, poblano paprike ili dodatne povrće, što god želite.

Cal / Serv:
307
prinosi:

6

Vrijeme pripreme:

0

sati

25

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

45

min

Sastojci
2 tbsp.
maslinovo ulje
1
veliki luk
2
jalapeños (sjemenki po želji)
1
crvena paprika
2
češanj češnjaka
1
mogu crni grah
1 c.
zamrznute kukuruznog zrna
2 tsp.
čili prah
2 tbsp.
svježi sok od limete, plus klinovi za posluživanje
1/2 c.
svježeg cilantro
1
može crveno enchilada umak (oko 1 šalica)
9
male kukuruzne tortile
6 oz.
Muenster sir
Kiselo vrhnje i vrući umak, za posluživanje
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Zagrijte ulje u velikom tavu na srednje topline. Dodajte luk i kuhajte, pokrijte, povremeno miješajući, na 5 minuta. Dodajte jalapeños, papriku i češnjak i kuhajte, pokriveno, povremeno miješajući, sve dok povrće nije lagano, 6 do 8 minuta. Umiješajte grah, kukuruz i čili prah i kuhajte 2 minute. Umiješajte sok od limete i korijandar.
  2. Širite umak od 1/2 šalice enchilada na dno od 8 inča. kvadrat ili 1 1/2-qt jelo za pečenje. Vrh s 3 tortile, rastrgajući ih da se uklapaju po potrebi. Širite trećinu preostalog umaka od enchilada na vrh (oko 1/2 šalice). Vrh s trećinom mješavine graha i 1/2 šalice sira; ponovite dvaput.
  3. Pecite dok lazu ne zagrije, a vrh počinje smeđivati, 12 do 15 minuta. Neka se stavi na 5 minuta. Po želji poslužite s cilindrom, lime klinovima, vrhnjem i vrućim umakom.

Savjeti i tehnike