slika

Charles Schiller
Cal / Serv:
40
prinosi:

32

Vrijeme pripreme:

0

sati

20

min

Ukupno vrijeme:

4

sati

0

min

Sastojci
Bijela iz 3 velike jaja, na sobnoj temperaturi
1/4 tsp.
kremu od tartara ili jabučnog octa
3/4 c.
granulirani šećer
1 tsp.
ekstrakt maline
tSP.
tekuća boja crvene hrane
Također ćete trebati: pergamentni papir; 2 1/2-in. srčani krekeri; vreća za tijesto s 1/2-inom. obični vrh ili velika čvrsta ziptopova torba s 1/2-inom. ugao je kutak
Upute
  1. Postavite postolja za podjelu pećnice u trećine; zagrijati do 225 ° F. Trebat će vam dvije velike ploče za pečenje obložene papirom za pergament. S kolačićem za rezanje i olovkom, trag 16 srca ravnomjerno razmaknute na svaki komad papira. Inverzni pergament tako da tragovi su okrenuti prema dolje.
  2. Pobrite bjelanjke s vrhom kamenca u veliku zdjelicu s mikserom na srednjoj brzini sve dok se ne formiraju mekani vrhovi kada se podignu udarci. Pri velikoj brzini, postupno dodajte šećer i tuku se 8 minuta ili dok ne postane krut, sjajni vrhovi i smjesa više se ne osjeća zrnima. Udahnite u ekstraktu i boju hrane dok se ne miješa.
  3. Žlicu smjesu u pripremljenu vrećicu tijesta. Koristeći iscjeljivanje srca kao vodič, cijevi obris, a zatim nastavite cijepati koncentrična manja srca unutar obrisa sve dok srce nije potpuno ispunjeno meringom.
  4. Pecite 2 sata ili dok se meringi ne osjećaju čvrsto. Isključite pećnicu; ostavite meringe u pećnici 2 sata ili preko noći dok srca ne budu suha i suha. Skinite pergament.
  5. Da biste služili, uredite na tanjur i prašinu lagano s šećerom bombona.
  6. Planirajte unaprijed: možete napraviti do dva tjedna unaprijed i pohraniti nepropusno na sobnoj temperaturi ili zamrznuti do 2 mjeseca.