slika

Anastassios Mentis

Prije nego što udari u roštilj, leptirasta noga janjetine pretvori se tako da ga potopi u robusnoj marinadi s limunovim sokom, maslinovim uljem, češnjakom, paprikom i zemljanim korijandom, kuminom i cimetom.

Cal / Serv:
406
prinosi:

5

Vrijeme pripreme:

0

sati

20

min

Ukupno vrijeme:

2

sati

20

min

Sastojci
1/4 c.
sok od limuna
1/4 c.
maslinovo ulje
1 tbsp.
sjeckani češnjak
1 1/2 tsp.
zemljani korijander
1 1/2 tsp.
mljevenog kina
1 tsp.
mljeveno cimet
1 tsp.
paprika
1 tsp.
sol
1/4 tsp.
Mljeveni crni papar
1
kocka, leptirna loza janje (oko 2 lb)
Upute
  1. Pomiješajte sastojke marinade u vrećici ziptop veličine galona da se pomiješaju. Dodajte janjetinu; obratiti se na kaput. Rashladiti, povremeno okretati, najmanje 2 sata.
  2. Zagrijte vanjski roštilj ili ploču za pečenje.
  3. Stavite meso na roštilj. Kuhajte 10 minuta na svaku stranu ili dok se termometar koji je trenutno umetnut u najdeblji dio registrira 140 ° F za srednje rijetke.
  4. Prijenos na ploču za rezanje; neka se odmori 10 minuta (unutarnja temperatura će porasti oko 5 stupnjeva). Slice mesa.

Savjeti i tehnike