Marokanac coriander vegetable soup

Foto kredit: Jonny Valiant; Hladno oblikovanje Frances Boswella; Propisivanje Erina Swifta

Dosadno s receptom od povrća za povrće? Isprobajte tu marokansku verziju i prebacujte stvari!

Cal / Serv:
546
prinosi:

8


litre

Vrijeme pripreme:

0

sati

35

min

Ukupno vrijeme:

1

sat

15

min

Sastojci
1/4 c.
maslinovo ulje
3
srednji žuti luk
1
češnjak glave
3 tbsp.
mljevenog kina
3 tbsp.
zemljani korijander
1 tsp.
pahuljice od crvenog papra
košer soli
2
hrpu svježeg lisnatog peršina
2
hrpa korijandro
2 lb.
slatki krumpir
2 lb.
crveni krumpir
2 lb.
Butternut Squash
1 lb.
mrkve
4
mogu skuhati
6 qt.
niskotemperatna povrća
3
štapići od cimeta
med
2 c.
kuhani kuskus
1 c.
svježeg cilantro
Upute
  1. Zagrijati ulje u velikom stockpotu tijekom srednje topline. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne dulje od 7 do 8 minuta. Dodajte češnjak, kumin, korijander, papar i 1 žlica sol i kuhajte, uz miješanje, 2 minute.
  2. U međuvremenu, pomoću kuhinjske vitice, vezati peršin i cilantro zajedno.
  3. Dodajte biljne snopove u lonac zajedno s krumpirom, squashom, mrkvom, slanutkom, juhu i cimetima i pocrnite. Smanjite toplinu, djelomično pokrijte i pirjite, povremeno miješajući, sve dok povrće ne bude nježno, 25 do 30 minuta.
  4. Uklonite bilje i štapiće cimeta, a zatim promiješajte u medu, ako koristite.
  5. Poslužite s kuskusom i sjeckanim cilantroom, po želji.