slika

Iain Bagwell
Cal / Serv:
284
prinosi:

8

Vrijeme pripreme:

0

sati

35

min

Ukupno vrijeme:

3

sati

0

min

Sastojci
1
spreman za kuhanje pola pušenog pršuta
cijele klinčiće
3 c.
voda
1
jar konzervi marelica (1 šalica)
1/4 c.
svijetlosmeđi šećer
2 tbsp.
zrnata Dijon senfa (koristili smo Maille)
1 tbsp.
jabučni ocat
Upute
  1. Postavite stalak za pećnicu u donju trećinu pećnice; zagrijati do 325 ° F. Trebat će vam plitka posuda za prženje.
  2. Odrežite debeli slatkiš na pršutu da biste izložili masni sloj ispod, ostavljajući oko 5 inča koštice netaknute koja pokriva uski kraj okvira. Koristite oštar nož, utvrdite masnoću u dijamantnom uzorku. Pritisnite 1 češanj u središte svakog dijamanta. Stavite pršut u tavu za prženje; sipati vodu u tavi. Pokrijte labavo s teškom folijom. Pecivo pršut 1 1/2 sata.
  3. U međuvremenu, pomiješajte Glaze sastojke. Uklonite šunku iz pećnice; četkanje s jednom trećinom glazure. Nastavite peći, neotkrivene, 1 sat, četkanje s preostalim glazurama svakih 20 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dođe do 160 ° F na termometru.
  4. Neka šunka ostane 20 minuta. Prijelaz na pladanj. Poslužite šunku vrućim, toplim ili na sobnoj temperaturi.

Savjeti i tehnike