Mango, Lime i đumbir Cheesecake

slika

Jacqueline Hopkins

Ovaj dekadentni kolač od punog kolača pun je zip-a, napravljen kristaliziranim đumbirom, svježim mangom i vapnom, sve na vrhu začinjene šećerne krekere.

Cal / Serv:
409
prinosi:

18

Vrijeme pripreme:

0

sati

25

min

Ukupno vrijeme:

5

sati

45

min

Sastojci
Kora
30
gingersnap kolačići
1 tbsp.
šećer
3/4
staviti maslac
Nadjev
2
krem sir od opeke (bez smanjene masti ili bez masnoće)
1/2 c.
šećer
1 c.
Čvrsto tučeno vrhnje
1 tbsp.
svježe ribani vapnena kora
1/4 c.
sok od limete
2 tbsp.
sitno sjeckani kristalizirani đumbir (vidi bilješku 1)
1
mango, ljušteno; polovice kocke (vidi napomenu 2, oko 1 šalicu)
Preljev
1
zreo mango
1 tbsp.
šećer
1 tbsp.
sitno sjeckani kristalizirani đumbir
Ukrasite: limene kriške, izrezane na pola
Upute
  1. Lagano nanesite 8 x 2 1/2-in. tanjurasti tanjur s nepropusnim raspršivanjem.
  2. Procesi kolačića i šećera u procesoru hrane dok se ne formiraju fine mrvice. Dodaj maslac; puls za mješavinu. Pritisnite preko dna i pola puta prema gore, pomoću dna malog mjernog šalica da biste ga pritisnuli u ravnomjerni sloj. Stavite u zamrzivač tijekom punjenja.
  3. Prepustite krem ​​sir, šećer, kremu od 1/4 šalice, ljuštenje i sok i kristalizirani đumbir u velikom zdjelu s miješalicom na srednjoj brzini 3 minute ili dok ne postane glatka, blijeda i sočna. Skliznuti u diced mango. U zasebnoj zdjeli, s čistim zavarivačima, tukli preostalu kremu od 3/4 šalice dok se ne formiraju mekani vrhovi kada se podižu žohari. Prijeđite u smjesu sira dok se ne pomiješate. Žlica u koru; glatki vrh. Rashladite najmanje 5 sati.
  4. Izrežite svaki mango polovicu dužine u tanke kriške. Stavite u malu posudu; pospite šećerom i kristaliziranim đumbirom. Lagano promiješajte, zatim ostavite da stoje 20 minuta, povremeno miješajući.
  5. Trčite nož oko kraja kolača kako biste popustili. Uklonite stranice pan. Fan mango kriške na vrhu kao što je prikazano na slici (možda vam neće trebati sve). Ukrasite vapnom.
  6. Potražite kade kristaliziranog đumbira u proizvodnji ili sušenom voću na vašem tržištu. To je jeftiniji od đumbira koji je kupljen u staklenama u sekciji začina.
  7. Za pripremu manga, ogulite s povrćem. Čvrsto držite mango na ploči za rezanje, izrezajte jedan dio na svakoj strani dugog ravnog sjemena tako da imate 2 polovice.

Savjeti i tehnike

Loading...