Maknite se ispred Turkme Turkme

slika

CHRIS SUD. STILIST HRANE: VIVIAN LUI. PROP STILIST: MEGAN HEDGPETH.

Za posluživanje prethodno smrznute žličice, otopiti u hladnjaku preko noći, a zatim zagrijati preko srednje topline. Namotati u bilo koji dodatni drippings; ako želite.

prinosi:

4


šalice

Vrijeme pripreme:

0

sati

20

min

Ukupno vrijeme:

1

sat

40

min

Sastojci
Za Thyme Turkey Gravy
3 1/2 lb.
(2 do 3) ili piletina
1
luk, izrezati u debele klinove
2
mrkva, izrezati u 2-in. komada
2
presvuče celer, izrezati u 2-in. komada
3 tbsp.
maslinovo ulje
8
grančice svježi timijan
košer soli
crni papar
1/2 c.
suho bijelo vino
4 c.
malo natrij pileća juha
4 tbsp.
Neslani maslac
1/3 c.
svestrano brašno
Za brusnicu
1/2 c.
Umak od brusnica
1/2 c.
malo natrij pileća juha
3 c.
Timo Turska Gravy
Za junetinu i kadulju Gravy
1/2 c.
tvrdi jabuk (zamjena za vino u tragovima Turkme Thyme)
2
grančice svježe kadulje (zamjena za timijan u timvima Turska Gravy recept)
8
veliki listovi kadulje, sjeckani
Sauteed Mushroom i Rosemary Gravy
2
grančice ružmarina (zamjena za timijan u turskoj timvici Gravy recept)
10 oz.
crni gljive, isječene
4 oz.
Shiitake gljive, rezane (po izboru)
1 tbsp.
Dijon senf
1 tbsp.
teški krem
Upute
  1. Napravite timy turska gravy: Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. U velikom tavu za pečenje bacajte čašu puretina, luka, mrkve i celer s uljem, 4 grančice timijana i 1/4 čajne žličice svake soli i papra. Pecite dok puretina nije zlatno smeđa i kuhana, oko 1 1/4 sata.
  2. Uklonite puretinu i povrće iz posude; procijedite posudu za odvajanje u separator masnoće (ili mjernu posudu). Neka se stavi na 5 minuta. Ostavite masnoću iza (ili ga spucite, ako ne koristite separator), sipajte sokove u posudu za mjerenje od 4 šalice.
  3. Stavite tavu za pečenje na dva plamenika na plameniku na srednje visokoj vatri. Dodajte vino i kuhajte, ukrućujući sve smeđe krune, u trajanju od 1 minute. Ulijte mješavinu vina u mjernu posudu s sokovima pogača; dodajte dovoljno pileća juha da biste dobili ukupno 4 šalice tekućine.
  4. Temeljito rastopiti maslac u velikom tavanu. Pospite u brašno i kuhajte, šišite, dok duboko zlatno smeđe, 4 do 5 minuta. Postupno umutiti u 4 čaše tekućine; dovesti do ključanja. Dodajte preostali dim, smanjite toplinu i pecite, povremeno miješajući, sve dok ne postane zgušnjavano, 8 do 12 minuta. Začinite sa 1/4 čajne žličice svake soli i papra. Procijedite i poslužite.
  5. Napravite brusnicu: Puree umak od brusnica s malim natrijevim pilećim juhom. Napravite majčino mlijeko kako je rečeno, koristeći samo 3 1/2 šalice tekućine ukupno (ste koristili 1/2 šalice u kaši). Umiješajte u čašu brusnice nakon miješanja u drugoj tekućini.
  6. Napravite junetinu i kadulju Gravy: Napravite majčinsku žličicu prema uputama, zamjenjujući tvrdi jabuk za bijelim vinom i 2 svježeg kadulja za timijan. Dodajte listove kadulje nakon dodavanja bujona.
  7. Napravite sauteed gljiva i rosemary gravy: Napravite umaku od timijana kako je rečeno zamjenom ružmarina za timijan. U velikoj tjestenini saute cremini gljiva i shiitake gljive do zlatno smeđe i natječaj. Umiješajte u Dijon senf i teški krem ​​u umaku, a zatim promiješajte gljive.

PER 1/2 CUP SERVING 99 CAL, 8 G FAT, (3,75 G SAT FAT), 15 MG CHOL, 137 MG SOD, 2 G PRO, 5 G CAR, 0 G FIBER.

Loading...