ljepljiv plum upside cake

Jonny Valiant

Cornmeal dodaje teksturu i složenost ovom slatkom ljetnom kolaču.

Cal / Serv:
325
prinosi:

10

Vrijeme pripreme:

0

sati

40

min

Ukupno vrijeme:

2

sati

0

min

Sastojci
1/4 c.
svježi sok od naranče
1 tsp.
narančasta zest
c.
šećer
3/4 c.
šećer
1 1/2 lb.
šljive
ulje
1 1/2 c.
svestrano brašno
1/2 c.
žuti kukuruzni kukuruz
1/2 tsp.
košer soli
1/2 tsp.
prašak za pecivo
1/2 tsp.
soda bikarbona
1/2 c.
Neslani maslac
2
velika jaja
1 tsp.
čist ekstrakt vanilije
1 c.
mlaćenica
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Stavite sok od naranče i šalicu od 1/3 šalice u veliku tavu i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, 2-3 minute. Donijeti smjesu do kuhati, a zatim smanjiti toplinu i pirjati dok smjesa je sirupast, 2 do 3 minute više. Ukloni iz vrućine, dodajte šljive i škrgut, i stavite na stranu, povremeno bacajte, dok se ne ohladi.
  2. Ulijte 9-inčni kolač. Stavite dno posude s pergamentom, zatim ulijte pergament.
  3. U srednjoj zdjeli umiješajte brašno, kukuruzni sir, sol, prašak za pecivo i soda za pečenje.
  4. Koristeći električnu mješalicu, tukli maslac i preostali šećer od 3/4 šalice u veliku zdjelicu na srednje visokom do svjetla i pahuljice, 3 do 4 minute. Smanjite brzinu miksera na medij i udarajte u jaja jednu po jednu, a zatim vaniliju.
  5. Smanjite brzinu miksera na nisku razinu i dodajte smjesu brašna u tri dijela, naizmjenično s mlaćenicom,.
  6. Radite u koncentričnim krugovima iz središta, uredite dovoljno šljive, lagano preklapajući, kako biste pokrili dno posude. Žlica sokova iz zdjelice preko vrha.
  7. Izrežite preostale šljive u 1/2-inčne komade i preklopite u tijesto. Žlicu tijesto preko šljive u tavi. Pecite dok kolač nije lagano zlatno smeđa, a drveni čep umetnut u sredinu izlazi čist, 65 do 70 minuta.
  8. Neka kolač ohladi 10 minuta. Pokrenite nož od maslaca oko rubova kolača kako bi ga otklonili iz posude. Stavite tanjur na vrh posude i okrenite se. Skinite pergament.