Linguine sa škampom i špinatom Pesto – Recepti tjestenine

slika

Jonny Valiant

Kad gosti dođu, obratite se ovoj jednostavnoj tjestenini od špinata, koja impresionira s velikim škampima koji se upijaju u tantalizirajuću mješavinu suhog bijelog vina i drobljenog papra.

Cal / Serv:
435
prinosi:

6

Vrijeme pripreme:

0

sati

15

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

25

min

Sastojci
1 lb.
Tjestenina
2 tbsp.
pečeni bademi
1
mali češanj češnjaka
1 tsp.
limun zest
4 oz.
baby špinat (oko 4 šalice)
2 tbsp.
ribani pecorino ili parmezan
3 tbsp.
maslinovo ulje
Koser sol i papar
1 lb.
velike ljuskaste i stečene škampi
3/4 c.
suho bijelo vino
1/4 tsp.
slomiti crveni papar
Upute
  1. Kuhajte tjesteninu prema uputama pakiranja. Rezervirajte 1/2 šalicu tekućine za kuhanje, isušite tjesteninu i vratite je u lonac.
  2. U međuvremenu, u prehrambenom procesoru, pulsirajte bademe, češnjak i limun dok se ne sitno nasjeckajte. Dodajte špinat, pecorino, 2 žlice ulja i 1/8 tsp svaku sol i papar. Purée dok glatka, struganje dolje strane zdjela po potrebi.
  3. Zagrijati preostali ulje za žitarice u velikom tavu na srednje visokoj vatri. Začinite škampi s 1/4 tsp soli i kuhajte 2 minute. Okrenite škampi, dodajte vino i slomiti crveni papar u tavu i pecite dok se škampi ne opiše tijekom 2 minute više.
  4. Dodajte pesto na škampi i bacajte ih da se kombiniraju. Baciti s tjesteninom, dodajući neke rezervirane vode za kuhanje ako je tjestina suha.

Savjeti i tehnike

Loading...