slika

Charles Schiller

Šalica suhog crnog vina izvlači zemljane, aromatske elemente ove posude, koja sadrži sporo kuhano mješavinu purica, bedara, narezanih lukova, češnjaka, ružmarina, kadulje i majčine dušice..

Cal / Serv:
286
prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

10

min

Ukupno vrijeme:

8

sati

0

min

Sastojci
2
purica bedra (oko 2 lbs)
1 c.
suho crveno vino
1 c.
tanke narezane loze
2 tsp.
mljeveno češnjak
1/2 tsp.
svaki osušeni ružmarin, kadulja, timijan i sol
Sos
3 tbsp.
brašno
1/4 c.
voda
Upute
  1. Osam do 12 sati prije kuhanja, stavite sve osim Gravy sastojaka u 3 1/2-qt ili veći sporo kuhalo. Pokrijte i frižite.
  2. Kuhati na visokim 4 do 5 sati ili na niskim 8 do 10 sati dok turska bude natječajna.
  3. Uklonite bedrene puretine na ploču za rezanje i labavo pokrijte folijom.
  4. Gravy: Postavite kuhalo na visoki i pokrijte. Namjestite brašno i vodu sve dok dobro ne sjedinite. Namotajte u tekućinu u štednjaku. Pokrijte i kuhajte, promiješajte jednom, 15 minuta ili dok se ne zgusne.

Savjeti i tehnike