Anna Williams: Hrana za styling Vivian Lui; Propeliranje Pamele Duncan Silver
Slatki okrugli škampi i svježi zeleni šparoge dobivaju veliko pojačano okus od mirisnih začina i kapljice citrusa.
Cal / Serv:
315
315
prinosi:
4
4
Vrijeme pripreme:
0
sati
25
min
Ukupno vrijeme:
0
sati
25
min
Sastojci
2
male narančaste naranče
male narančaste naranče
1 c.
kuskus
kuskus
2
scallions
scallions
košer soli
Papar
1 lb.
tanke šparoge
tanke šparoge
1 tbsp.
maslinovo ulje
maslinovo ulje
20
veliki šljunak i šaren
veliki šljunak i šaren
1/2 tsp.
mljevenog kina
mljevenog kina
1/4 tsp.
crvena paprika
crvena paprika
Upute
- Toplina na srednje visokoj temperaturi. Izrežite jednu narančicu na pola. Izrežite ostatak naranče u 1/2-inch-debele krugove. Stisnite sok od pola naranče u srednju posudu (trebali biste imati oko 1/4 šalice). Dodajte kuskus, škampi i 1/4 čajnu žličicu soli. Dodajte 1 čašu vruće vode iz slavine i pustite da sjedite, pokrivene, 15 minuta.
- U međuvremenu, u velikom zdjelu bacajte šparoge uljem i 1/4 čajne žličice svake soli i papra. Stavite škampi s kuminom, cayenne i 1/4 čajne žličice soli.
- Stavite šparoge, narančaste kriške i narančastu polovicu na roštilj (zaustavljenu narančastu bočnu stranu dolje) i kuhajte sve dok se naranče ne pere, a šparoge su nježne, 2 do 3 minute po strani; prijenos na ploču.
- Dodajte škampi na roštilj i kuhajte dok ne prozirite, oko 2 minute po strani. Stisnite polovicu naranče s roštiljem preko škampi neposredno prije nego što su gotovi. Pecite kuskus vilicom i poslužite s kozicama, šparogama i narančastim kriške.