Kolači od pecenog Aljaske

slika

Ellen Silverman
Cal / Serv:
366
prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

15

min

Ukupno vrijeme:

6

sati

30

min

Sastojci
Kolač i punjenje
4
kriška 3/4-in.-debljine (od sredine kruha) kupio bez masti zlatni kruh od kolača
2 tbsp.
čokoladni liker (crème de cacao) ili javorov sirup
1 pt.
sladoled od čokolade s niskim udjelom čokolade ili cappuccino čokoladni komad
Kolač od bjelanaca
3 1/2 tbsp.
Samo bijeli prašak bjelanjaka
1/2 c.
Topla voda
1/2 c.
šećer
1/2 tsp.
ekstrakt vanilije
Upute
  1. Očistite policu zamrzivača dovoljno veliku za držanje malog lima za pečenje. Linija s voskom papirom; mjesto u zamrzivaču. Korištenje okruglih 3 inča. rezač, rezati kolač kriške u krug (spasiti ukrase za zalogaje). Četka kola s likerom i vrhom svaka s 1/2 šalica kola sladoleda. Prijelaz na lim za pečenje. Zamrzni 6 sati, ili dok kruto.
  2. Meringue: Postavite stalak za pećnicu u gornju trećinu pećnice; zagrijati do 450 ° F. Beat Just Whites i toplu vodu u velikom zdjelu s mikserom na maloj brzini sve dok se bijeli ne otopi. Povećajte brzinu na mediju; tuku samo dok se ne formiraju mekani vrhovi kada se podignu udarci. Postupno tuku šećer i vaniliju. Na velikoj brzini, tuku se dok ne postignu kruti vrhovi kada se podignu udarci. Koprite meringue u vrećicu tijesta s malim običnim ili zvijezdanim vrhom (ili se kolač može širiti na sladoledne kolače s malom špatulom).
  3. Premjestite sladoledne kolače iz ploče za pečenje u zamrzivač u drugi dio zamrzivača. Odbaci od papira od listića; držite list u zamrzivaču. Radite s 1 kolač na vrijeme, cijevi male zvijezde ili dollops (ili širenje meringue) preko kolača i sladoleda u potpunosti pokriti. Pomoću široke lopatice pažljivo prenesite kolač na ploču u zamrzivaču. Ponovite s ostatkom kolača.
  4. Stavite list s kolačima od sladoleda na visokom stalaku u pećnici. Pecite 2 1/2 do 3 1/3 minute dok su vrhovi meringa zlatno-smeđi i postavljeni. Prijelaz na desertne ploče.

Savjeti i tehnike

Loading...