Cal / Serv:
220
prinosi:

12

Vrijeme pripreme:

0

sati

30

min

Ukupno vrijeme:

2

sati

10

min

Sastojci
Kora
1 c.
svestrano brašno
1
staviti maslac ili margarin (ne širiti)
2 tbsp.
kiselo kiselo kiselo vrhnje
PUNJENJE
3
Žumanjci od 3 velike jaja
c.
kiselo kiselo kiselo vrhnje
c.
šećer
1/4 c.
svestrano brašno
1 tsp.
ekstrakt vanilije
1/4 tsp.
sol
2
srednje Granny Smith jabuke, oguljene
1/2 c.
svježe ili zamrznute brusnice (nema potrebe za odmrzavanjem)
Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Pripremite 9-inčni tanjur s kuglicom s odvojivim dnom.
  2. Napraviti tijesto u procesoru za hranu: Pulse brašno i maslac dok se ne formira gruba mrvica. Dodajte kiselo vrhnje i obradite samo dok se smjesa ne nakuplja. Skinite nož, zatim tijesto. Rukom: Stavite brašno u srednju posudu. S mješalicom tijesta, izrežite maslac dok smjesa ne sliči grubim mrvicama. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte vilicom dok se smjesa ne skuplja.
  3. Rezervirajte 1 žlica tijesta. Pritisnite preostalo tijesto ravnomjerno preko donje i gornje strane kotline. Zamrzni 10 minuta.
  4. Pecite 25 do 30 minuta dok ne postane zlatno smeđa. Nježno zakrpe pukotine sa rezerviranim tijestom. Hladite u tavi na žičanom stalaku.
  5. U procesoru za hranu (bez potrebe za čišćenjem) ili srednjom zdjelicom, obradite ili miješajte žumanjake, kiselo vrhnje, šećer, brašno, vaniliju i sol sve dok ne budete blago i glatko. Ulijte 1/3 šalice ravnomjerno preko dna školjke. Rasporedite kriške jabuka, preklapajući se, oko ruba školjke, punjenja s 5 ili 6 kriški. Pospite brusnice oko ruba i u sredini. Sipati preostalu kremu ravnomjerno preko jabuka. Peći 1 sat do 1 sat 10 minuta, pokriti kolač s folija tijekom posljednjih 15 minuta, ili dok jabuke su natječaj
  6. Pečena kora može biti u hladnjaku, dobro omotana, do 2 dana ili zamrznuta do 2 tjedna. Iako se kolač najbolje služi danom koji je napravljen, može se peći, hladi i hladiti preko noći.

Savjeti i tehnike