škampi, Cherry Pepper & Arugula Linguine

Antonis Achilleos

Brza, lagana i napunjena slatkim vrućim okusom, ta tjelesna tjestenina dobiva sve što vam je potrebno za večeru u jednoj zdjeli: zelenila, zrnaca i proteina u obliku sladokusnih šljuka.

Cal / Serv:
473
prinosi:

4

Vrijeme pripreme:

0

sati

15

min

Ukupno vrijeme:

0

sati

20

min

Sastojci
12 oz.
linguine
2 tbsp.
maslinovo ulje
2
češanj češnjaka
3/4 c.
suho bijelo vino
1 lb.
oguljeni i razgranati veliki škampi
Koser sol i papar
c.
male slatke crvene trešnje paprike (kao što je Peppadew)
4 c.
dječja ruka
Upute
  1. Kuhajte linguine prema uputama paketa. Rezervirajte ¼ šalice tekućine za kuhanje; isušiti tjesteninu i
    vratite je u lonac.
  2. U međuvremenu, zagrijte ulje u velikoj tavi tijekom srednje topline. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, sve dok svijetlo zlatno smeđe, oko 1 minutu. Dodajte vino i popušite.
  3. Začinite škampi s ¼ tsp svake soli i papra, dodajte u tavu zajedno s trešnja paprike, i kuhajte, okrećući škamp jednom, sve dok nisu neprozirni tijekom, oko 2 minute po strani.
  4. Bacite tjesteninu s mješavinom škampi i ruculjom (dodajte rezervirano tekućinu za kuhanje, 1 žlica po danu, ako je tjestina suha).

Savjeti i tehnike